تعد الإنزيمات هامة لتسريع عمل جميع التفاعلات الكيميائية داخل أجسامنا، فهي تعمل على تكسير الأطعمة لضمان توفير الطاقة التي نحتاجها، كما أنها تحافظ على صحة الخلايا، ولكن لا تتحول الإنزيمات إلى صورتها النشطة إلا بوجود عوامل مساعدة.
ومن أهم هذه العوامل هو المرافق الانزيمي (بالإنجليزية: Coenzyme)، وهو جزئ عضوي غير بروتيني يرتبط بالجزء النشط بالإنزيم لتكتمل مختلف أنواع التفاعلات في الجسم، ثم يعود لطبيعته دون تغيير بعد إتمام التفاعل ليعاد استخدامه مرة أخرى.
أما عن مصادر المرافقات الانزيمية فهي في الأغلب مشتقة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي نحصل عليها عن طريق تناولها في نظامنا الغذائي، وبالتالي يؤدي نقصان هذه الفيتامينات إلى عدم توافر مرافقات الانزيم وتوقف عمل الإنزيمات مما يتسبب في العديد من الأمراض.
سنوضح في هذا المقال ما هو تعريف المرافقات الانزيمية، وما هي أنواعها ومصادرها، وما هي أهميتها للوقاية من مختلف الأمراض.
تعد وظيفة الإنزيمات هي كالتالي:
- تحطيم العناصر الغذائية للأطعمة لمكونات أصغر لضمان حصول مختلف أعضاء الجسم على الطاقة اللازمة لتعمل بشكل صحيح.
- كما أن الإنزيمات تحافظ على صحة الخلايا وتبقيها على قيد الحياة.
ولتنجح الإنزيمات في وظيفتها وتقوم بها على أكمل وجه تحتاج لنوعين من العوامل المساعدة (بالإنجليزية: Cofactors) وهما:
- مرافق الإنزيم.
- بعض الأيونات المعدنية غير العضوية مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
ما هو مرافق الانزيم؟
يحتوي الأنزيم على جزء نشط يرتبط بمختلف أنواع الجزيئات لإتمام التفاعل الكيميائي، ويرتبط مرافق الانزيم بالجزء النشط من الإنزيم ليساعده على إتمام هذه التفاعلات، بمعنى أن العلاقة بين الإنزيم ومرافق الانزيم تشبه علاقة القفل بالمفتاح، الإنزيم هو القفل، ومرافق الانزيم هو المفتاح.
ما هي وظيفة مرافق الانزيم؟
كما ذكرنا سابقاً تساعد المرافقات الانزيمية مختلف أنواع الإنزيمات لإتمام مختلف التفاعلات الكيميائية في الجسم، حيث تعمل على التالي:
- تحمل الإلكترونات أو تنقلها خلال التفاعل الكيميائي.
- تجذب المركبات الصحيحة إلى الجزء النشط من الإنزيم، كما تعمل على نبذ المركبات الخاطئة، حيث أن ارتباط المركب الخاطئ يؤدي إلى توقف عمل الإنزيم.
ما هي انواع المرافقات الانزيمية؟
إن انواع المرافقات الانزيمية كالتالي:
المرافقات الانزيمية للفيتامينات
إن بعض أنواع الفيتامينات تعمل كمرافق انزيمي أو تنتج المرافقات الإنزيمية، لذلك تعد هذه الأنواع أكثر أهمية من غيرها ولابد من الحصول عليها لتجنب الإصابة بالعديد من الأمراض، وهي متوفرة إما في بعض أنواع الأطعمة، كما يمكن الحصول عليها كمكملات غذائية تحت إشراف الطبيب، وهذه الفيتامينات هي كالتالي:
- فيتامين ب-1 (بالإنجليزية: Thiamine)وهو يعمل كمرافق انزيمي مسؤول عن تخليق البروتين، وإنتاج الطاقة، كما أنه شديد الأهمية لوظائف المخ.
- فيتامين ب-2 والذي ينتج المرافق الانزيمي أحادي النوكليوتيد فلافين (بالإنجليزية: Flavin Mononucleotide or FMN) وهو المسؤول عن تخزين الإلكترونات داخل البروتين.
- فيتامين ب-3 (بالإنجليزية: Niacin) وهو المسؤول عن إنتاج المرافق الانزيمي نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (بالإنجليزية: Nicotinamide Adenine Dinucleotide or NAD) وهو يعمل على نقل الإلكترونات بين البروتينات المختلفة في عملية التمثيل الغذائي، كما أنه يشارك في عملية تكوين الدهون وإنتاج الطاقة.
- فيتامين ج (بالإنجليزية: Ascorbic Acid or Vitamin C) وهو من الفيتامينات الهامة التي تعمل كمرافق انزيمي لانتاج حمض الصفراء وكسر التيروزين (بالإنجليزية: Tyrosine).
- فيتامين ب-5 أو حمض البانتوثنيك (بالإنجليزية: Pantothenic Acid) وهو يعمل على تكوين المرافق الإنزيمي المسؤول عن إنتاج الأحماض الدهنية.
- فيتامين ب-9 أو حمض الفوليك (بالإنجليزية: Folic Acid) ينتج المرافق الإنزيمي تتراهيدروفولات (بالإنجليزية: Tetrahydrofolate or THF) والذي له دور هام في تشكيل الحمض النووي.
- فيتامين ب-12 وهو مرافق انزيمي له دور هام في التفاعلات الإنزيمية المتعلقة بالحمض النووي، والبروتين، والدهون.
- فيتامين ك والذي يعمل كمرافق انزيمي للمساهمة في تكوين بروتينات العظام.
أدينوسين ثلاثي الفوسفات
إن أدينوسين ثلاثي الفوسفات (بالإنجليزية: Adenosine Triphosphate or ATP)هو إحدى أنواع المرافقات الانزيمية ويشارك في التفاعلات الكيميائية الخاصة بالأحماض الأمينية، كما أنه يساهم في نقل الطاقة داخل الخلايا.
المرافق الانزيميCoQ10
ينتج الجسم المرافق الانزيمي CoQ10 بشكل طبيعي ولكنه معدل إنتاجه يقل مع تقدم العمر، وتعد وظيفة هذا الإنزيم الرئيسية هي عمله كمضاد للأكسدة وبذلك يحمي الجسم من العديد من الأمراض، حيث يعمل على التالي:
- تحسين وظيفة القلب وقد يعالج قصور القلب.
- تحسين الخصوبة لدى الإناث والرجال.
- الحفاظ على صحة البشرة وتقليل التجاعيد.
- قد يقلل من فرص الإصابة بالصداع.
- الحفاظ على صحة العضلات وتحسين القدرة على ممارسة التمارين الرياضية.
- الوقاية من مرض السكري عن طريق تحسين مستوى السكر في الدم.
- الوقاية من أمراض الدماغ مثل الزهايمر ومرض باركنسون.
- الوقاية من السرطان.
اقرأ أيضاً: فيتامين ب المركب للاطفال
ما هي اهمية المرافق الانزيمي؟
تحمي المرافقات الانزيمية من الإصابة بمختلف الأمراض، ويؤدي نقصانها الناتج عن سوء التغذية أو الإفراط في تناول الكحول، أو الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي التي تمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات المسؤولة عن إنتاجها إلى أضرار بالغة بالجسم، على سبيل المثال:
- نقص الثيامين
يتسبب نقص فيتامين الثيامين في الإصابة باضطراب يدعى البري بري (بالإنجليزية: Beriberi)، ويؤثر هذا الاضطراب على القلب والأوعية الدموية وقد يؤدي إلى فشل القلب، كما قد يؤثر أيضاً على الجهاز العصبي والأداء الحركي للعضلات.
- نقص النياسين
يؤدي نقص النياسين إلى الإصابة بمرض يدعى بيلاجرا (بالإنجليزية: Pellagra)، ويعد هذا المرض من الأمراض الخطيرة، حيث يتسبب في الخرف، والاسهال، والتهاب الجلد، كما أن إهماله قد يسبب الوفاة.
- نقص فيتامين ب-2
يسبب نقص فيتامين ب-2 الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، كما قد يسبب بعض الالتهابات مثل التهاب الحلق، واللسان، وبطانة الفم.
- نقص فيتامين ب-5
يسبب نقص حمض البانتوثنيك إلى ظهور أعراض مرضية مثل الصداع، والأرق وتهيج المعدة، والتقلصات العضلية.
- نقص حمض الفوليك
يؤدي نقص حمض الفوليك إلى الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك، وإذا أصيبت المرأة خلال الحمل بهذا النوع من فقر الدم فهو يؤثر على صحة الدماغ والحبل الشوكي لدى الجنين.
- نقص فيتامين ب-12
يؤدي نقص فيتامين ب-12 إلى الإصابة بفقر الدم، وتتراوح أعراضه ما بين المتوسطة والشديدة، وفي الحالات الشديدة قد يسبب ضيق التنفس، وضعف الذاكرة، وتغيرات سلوكية.
- نقص فيتامين ج
يسبب نقص فيتامين ج الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وتورم المفاصل، وضعف المناعة والعظام، وزيادة الوزن غير مبررة.
- نقص فيتامين ك
يؤدي نقص فيتامين ك إلى ظهور مشاكل في التجلط مما يسبب فرط النزيف مع ظهور كدمات على الجلد.
- نقص المرافق الانزيمي أدينوسين ثلاثي الفوسفات
يظهر نقص المرافق الانزيمي أدينوسين ثلاثي الفوسفات نتيجة اضطراب وراثي نادر ويؤدي إلى تلف أنسجة القلب والدماغ.
- نقص المرافق الانزيمي CoQ10
يؤدي نقص المرافق الانزيمي CoQ10 إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، والزهايمر.
اقرأ أيضاً: نقص فيتامين ب12 والدوخة ومدى تأثيره على الحركة
ما هي مصادر المرافقات الانزيمية؟
يجب الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات التي تعمل كمرافق انزيمي أو تنتج مرافقات انزيمية، وأهم هذه الأطعمة هي:
- الخضروات والفواكه فهي مصدر غني بفيتامين ج.
- المكسرات فهي غنية بفيتامين ب-2 وب -5.
- الحبوب الكاملة.
- بذور عباد الشمس.
- البيض.
- منتجات الألبان.
- البقوليات.
- السلمون.
- الدواجن.
- الكبد واللحوم.
إن التغذية الجيدة تعمل على حمايتنا من العديد من الأمراض وتحافظ على آلية عمل الجسم وتوازنه، وفي حالة ظهور أعراض سوء التغذية أو نقص الفيتامينات، وقتها يجب التوجه إلى الطبيب لتحديد الخطة العلاجية وعلى الأغلب سيضيف المكملات الغذائية للتخلص من تلك الأعراض واستعادة الصحة والنشاط مرة أخرى.
اقرأ أيضاً: كيف تحصل على التغذية السليمة اثناء العمل؟
