تتعدد فوائد الزبيب الأسود لغناه بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وإمداده بالطاقة، وتعزيز صحة البشرة، فهو مصدر غني بالألياف، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم. علاوةً على أنه يعد وجبة خفيفة وصحية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. [1]
يتناول هذا المقال فوائد الزبيب الأسود الصحية والجمالية، وقيمته الغذائية، وكذلك أضراره المحتملة.
القيمة الغذائية للزبيب الأسود
يحضر الزبيب من تجفيف العنب، وتؤدي عملية التجفيف إلى زيادة تركيز العناصر الغذائية والسكريات الموجودة في العنب؛ مما يجعل الزبيب مادةً مغذيةً تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية.
يوضح الجدول التالي المحتوى الغذائي لواحد ونصف أوقية (43 غرام) من الزبيب الأسود: [2]
السعرات الحرارية 129 سعرة حرارية البروتين 1.4 غرام الدهون 0.1 غرام الألياف 1.9 غرام السكر 28 غرام الكالسيوم 26.7 ملغ المغنيسيوم 15.5 ملغ الفوسفور 42.1 ملغ البوتاسيوم 320 ملغ الحديد 0.8 ملغفوائد الزبيب الأسود الصحية
يعمل الزبيب الأسود على تعزيز صحة الجسم وإمداده بالطاقة، كما أنه قد يقي من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، وذلك لما يحتويه من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول، والمغذيات النباتية، والألياف، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن.
تشمل أهم فوائد الزبيب الأسود الصحية ما يلي:
علاج فقر الدم
تعود فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم لاحتوائه على 10% من الاحتياج اليومي من عنصر الحديد الهام لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.
كما أن الزبيب الأسود يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد؛ لذلك ينصح بتناول الزبيب الأسود للمساهمة في علاج فقر الدموالوقاية من الإصابة به. [1]
تحسين عملية الهضم
تتمثل إحدى فوائد الزبيب الأسود المجفف الرئيسية في ارتفاع مستوى الألياف به، خاصةً الألياف القابلة للذوبان في الماء، حيث يوفر ربع كوب من الزبيب الأسود 7% تقريباً من الاحتياج اليومي من الألياف.
تساعد الألياف الغذائية في الزبيب على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإصابة بالإمساك عن طريق: [1]
- تعزيز حركة الأمعاء.
- تليين البراز، وزيادة حجمه، وتسهيل خروجه.
- تقليل انتفاخ البطن الناتج عن تراكم الغازات.
تعزيز صحة العظام
يعمل الزبيب الأسود على تعزيز صحة العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، نظراً لاحتوائه على العناصر التي تزيد من كثافة العظام.
يحتوي 43 غراماً من الزبيب الأسود على 86% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم، و7% من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم، كما أنه يحتوي على الفسفور، والنحاس، والمنغنيز.
وتعود فوائد الزبيب الأسود للعظام إلى أنه يعد واحد من أفضل المصادر لعنصر البورون، وهو عنصر غذائي يحتاجه الجسم بكميات قليلة جداً.
يلعب البورون دوراً في تحسين صحة العظام من خلال إطالة فترة عمر النصف لفيتامين د وهرمون الإستروجين في الجسم؛ مما يساعد في المحافظة على كثافة العظام وصلابتها. [1][3]
تقوية الذاكرة والإدراك
أشارت نتائج دراسة نشرت في مجلة التغذية الوقائية وعلوم الغذاء (بالإنجليزية: Preventive Nutrition and Food Science) عام 2018 إلى أن إعطاء مجموعة من الفئران المسنة 6 غرام من الزبيب الأسود على مدار 90 يوم أدى إلى رفع مستويات مضادات الأكسدة بشكل كبير في الدم، كما أنه حسن من الإدراك والأداء الحركي لدى الفئران.
كما وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة العلوم العصبية التغذوية (بالإنجليزية: Nutritional Neuroscience) عام 2019 عن فوائد الزبيب الأسود للذاكرة، والتي أجريت على فئران مصابة بمرض الزهايمر أن الزبيب له دور في تحسين الذاكرة المكانية وحماية الأعصاب. [4][5]
اقرأ أيضاً: أهم 9 اكلات تقوي الذاكرة والتركيز
تعزيز صحة القلب
يعمل الزبيب الأسود على تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتعود فوائد الزبيب الأسود للقلب إلى أنه: [1][6]
- يساهم في خفض مستويات الكولستيرول الضار في الدم؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية والمركبات النباتية.
- ينظم ضغط الدم؛ لاحتوائه على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، وكمية قليلة من الصوديوم كما أنه يحافظ على مرونة جدران الأوعية الدموية.
- يقي من الإصابة بتصلب الشرايين؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية.
الوقاية من السرطان
يتميز الزبيب الأسود بأنه مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية خلايا الجسم من الأكسدة عن طريق محاربة الشوارد الحرة. وتعد الشوارد الحرة أحد عوامل خطر الإصابة بالسرطان، ولهذا فقد يلعب الزبيب الأسود دوراً في الوقاية من السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
المساهمة في زيادة الوزن
ترجع فوائد الزبيب الأسود للتسمين لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، فعند اتباع نظام غذائي لزيادة الوزن ينصح بزيادة تناول الزبيب في الوجبات الغذائية؛ للحصول على سعرات حرارية إضافية بطريقة صحية.
على الرغم من ذلك، فإن فوائد الزبيب الأسود في زيادة الوزن تعتمد على نمط النظام الغذائي اليومي الخاص بالفرد، إذ من الممكن عند تناول الزبيب الأسود بكميات معتدلة أن يساعد على فقدان الوزن، نظراً لغنى الزبيب بالألياف الغذائية التي تمنح شعوراً بالشبع، فضلاً عن أنه من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط.[6][7]
تعزيز نضارة البشرة
ترجع فوائد الزبيب الأسود للوجه والجلد إلى غنى الزبيب بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على الزنك، والسيلينيوم، وفيتامين سي التي تعمل جميعها في الحفاظ على نضارة البشرة وشبابها، وتؤخر من شيخوخة الخلايا. [9]
فوائد الزبيب الأسود للحامل
تتعدد فوائد الزبيب الأسود عند تناوله أثناء فترة الحمل، فمحتواه الغذائي العالي يفيد كل من الأم والجنين، حيث يعمل على:
- تحسين مستوى الهيموجلوبين.
- تعزيز المناعة.
- تنظيم ضغط الدم.
- تحسين صحة العظام.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
أيضاً، من فوائد الزبيب الأسود في بداية الحمل أنه يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الجلوكوز والفركتوز، كما ويساعد في علاج مشكلة الإمساك الشائعة أثناء الحمل.
يعد تناول الزبيب الأسود المنقوع في الماء أكثر فاعلية في تخفيف الإمساك للحامل وتحسين حركة الأمعاء. ويمكن أيضاً شرب الزبيب الأسود مع الحليب عن طريق غلي 10 حبات من الزبيب مع كوب من الحليب، وتناوله قبل النوم مدة يومين أو ثلاثة أيام؛ للمساهمة في علاج الإمساك المزمن، بالإضافة إلى التمتع بفوائد الزبيب الأسود مع الحليب كغذاء متكامل.
ينبغي الحرص على تناول الزبيب بكميات معتدلة وعدم الإفراط في تناوله لتجنب التعرض لأضراره. [8]
فوائد الزبيب الأسود للرجال
تتعدد فوائد الزبيب الأسود للرجال، وخاصة لاعبي كمال الأجسام والرياضيين، حيث يعد وجبة خفيفة ومثالية لتجديد الجليكوجين العضلي الذي يغذي العضلات ويمنح الجسم الطاقة اللازمة أثناء ممارسة التمارين الصعبة.
بالإضافة إلى ذلك، يساهم محتوى الزبيب الأسود من الحديد في تحسين الأداء الرياضي. [6]
اقرأ أيضاً: فوائد العنب الأسود الصحية
أضرار الزبيب الأسود
يعد تناول الزبيب بكميات معتدلة آمناً، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى حدوث بعض الأعراض الجانبية، منها: [1]
- اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإصابة بالتقلصات، والغازات، والانتفاخ، وربما الإسهال؛ وذلك لاحتواء الزبيب على كميات كبيرة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
- زيادة خطر الإصابة بالسمنة، حيث أن تناول الزبيب بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن، نظراً لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
- التعرض لضرر المبيدات، قد يحتوي الزبيب على بقايا المبيدات الزراعية الضارة، لذلك يفضل تناول الزبيب العضوي.
يمكن الحصول على فوائد الزبيب الأسود المذهلة بإدخاله في الغذاء اليومي عن طريق إضافته إلى السلطة، أو تناوله مع الشوفان، أو الزبادي.
اقرأ أيضاً: فوائد الكشمش الأسود
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية