يعد الفجل من الخضروات الجذرية من العائلة الصليبية، وهو خضار سهل الزراعة، والتخزين، والطهي، ويتميز بطعمه المقرمش، ويختلف شكله من القصير المستدير إلى الطويل الضيق، ويمكن أن يؤكل كاملاً بما في ذلك ورق الفجل إما طازجاً، أو مطبوخاً، أو مخللاً.
وقد استخدم الفجل منذ القدم للأغراض الغذائية، والطبية والعلاجية، ونناقش في هذا المقال الفرق بين أنواع الفجل الأحمر والأبيض وفوائدهم، والقيمة الغذائية للفجل، بالإضافة إلى الآثار الجانبية للفجل.
القيمة الغذائية للفجل
يتميز الفجل أنه منخفض السعرات الحرارية، وتتمثل القيمة الغذائية للفجل في احتوائه على:
- الكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والدهون، والبروتينات.
- الفيتامينات مثل الثيامين (فيتامين B1) ، والريبوفلافين (فيتامين B2)، والنياسين (فيتامين B3 )، وحمض البانتوثينيك (فيتامين B5)، وفيتامين B6، وحمض الفوليك، وفيتامين C.
- المعادن مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك.
الفرق بين انواع الفجل الاحمر والابيض وفوائدهم
تتعدد أنواع الفجل مثل الأبيض، والأحمر، والأسود، وتختلف ألوانه من أحمر أو أسود أو أبيض أو أصفر أو وردي أو بنفسجي، ويعد الفجل الأحمر من أول الأنواع التي تتبادر إلى الذهن عندما يذكر الفجل؛ لكونه الأكثر شيوعاً ومبيعاً في الأسواق التجارية، وبالرغم من ذلك فهو واحد من أنواع الفجل.
تتشابه القيمة الغذائية لكلاً من الفجل الأحمر والأبيض، بينما يختلف الفجل الأحمر في كونه مستديراً، ويشبه الفجل الأبيض الجزر، ويكون موسمه في فصل الشتاء، ويكون أبطأ في النمو، وأكبر في الحجم، ويتميز بمذاقه الحلو والأقل حرارة عن الفجل الأحمر.
فوائد الفجل للتخسيس
يساعد الفجل على التخلص من الوزن الزائد، ويعد خياراً جيداً للأشخاص الذين يرغبون بإنقاص أوزانهم نظراً:
- لكونه منخفض السعرات الحرارية.
- لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والماء، التي تعطي شعور سريع بالشبع والامتلاء.
- لاحتوائه على نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات والدهون.
اقرأ أيضاً: تعرف الى فوائد الفجل للتخسيس
فوائد الفجل للوقاية من السرطان
من فوائد الفجل الأحمر، وفوائد الفجل الأبيض أيضاً، مساعدة الجسم على مقاومة السرطانات؛ لأن الفجل يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من الجذور الحرة، وتحمي خلايا الجسم من التلف، فقد وجد أنه:
- يوفر حماية ضد سرطان القولون، وسرطان الرئة.
- أثبتت الدراسات المعملية أن مستخلص الفجل الأبيض يحتوي على حمض الفيروليك، والكيرسيتين، وكلاهما مواد لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، ومضادة للسرطان ومعززة للمناعة.
- يحتوي الفجل الأبيض والأحمر على مركبات الجلوكوزيدات، والتي تعطي عند تحللها أيزوثيوسيانات، وقد أثبتت التجارب المعملية والحيوانية خصائصها القوية لمكافحة السرطان.
فوائد الفجل للسكري
تعد إضافة الفجل إلى النظام الغذائي لمريض السكري رائعة جداً في الحفاظ على مستوى سكر الدم، وتعود فوائد الفجل الأحمر والأبيض في تقليل خطر الإصابة بالسكري للأسباب الآتية:
- احتوائه على مركبات الجلوكوزيدات والأيزوثيوسيانات، التي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تعزيز إنتاج الجسم للأديبونيكتين، وهو هرمون تساعد مستوياته العالية في الحماية من مقاومة الأنسولين.
- احتوائه على مرافق الأنزيم Q10، وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- احتوائه على نسبة عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة.
- تميزه بمؤشر جلايسيمي منخفض؛ لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
فوائد الفجل لارتفاع ضغط الدم
يساعد تناول ورق الفجل الأحمر على تنظيم مستويات ضغط الدم، وبالتالي تقليل ضغط الدم المرتفع، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل احتوائه على:
- نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل مادة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin).
- نسبة كبيرة جداً من البوتاسيوم.
- نسبة ضئيلة من الصوديوم.
- النترات التي تعزز من تدفق الدم.
للمزيد: 10 من اهم فوائد بذور الفجل
فوائد الفجل للعقم
تساءل الكثير عن فوائد الفجل الأحمر للعقم، والإجابة هي أن الفجل له دور مهم في علاج العقم لدى الرجال والنساء من خلال تقوية الخصوبة؛ إذ أنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية لتصنيع الحيوانات المنوية القوية، وكذلك له دور غير مباشر في علاج العقم خاصة عند النساء، وتعود فوائد الفجل للرجال والنساء للأسباب الآتية:
- غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من الآثار الضارة للجذور الحرة للخلايا بما في ذلك الحيوانات المنوية والبويضات.
- فيتامين سي المهم في دعم المرحلة الأصفرية من الدورة الشهرية.
- حمض الفوليك العنصر الغذائي المهم للصحة العامة والخصوبة.
- المنغنيز المعدن الذي يساعد في تكوين الهرمونات الجنسية.
- تقليل الوزن الذي يؤثر بشكل غير مباشر على الخصوبة.
اقرأ أيضاً: 25 سؤال وجواب حول العقم
فوائد الفجل للبشرة
من فوائد الفجل للبشرة، أنه يساعد على ترطيب الجسم، وحمايته من الجفاف خاصة في حالة ارتفاع درجة حرارة الجو؛ نظراً لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، وفيتامين سي، والفسفور، والزنك، وبعض أنواع فيتامينات ب.
ومن الجدير بالذكر أن الفجل المطحون يعد منظف جيد وفعال للوجه عندما يستخدم كقناع، كما أنه يساعد في علاج بعض الحالات الجلدية مثل جفاف البشرة، والطفح الجلدي والتشققات؛ نظراً لتميزه بخصائص مطهرة، بالإضافة إلى مساعدته في علاج البلاجرا؛ بسبب احتوائه على النياسين.
فوائد الفجل للشعر
يعد التقليل من قشر الشعر، وزيادة الدورة الدموية للبصيلات، مما يقوي الجذور ويمنع تساقط الشعر من فوائد عصير الفجل للشعر عند استخدامه موضعياً.
فوائد الفجل للكلى
يحتوي الفجل على مواد طبيعية مدرة للبول ومطهرة؛ لذلك يعتقد أن من فوائد الفجل الأبيض والأحمر المساعدة في تخفيف أعراض أمراض الكلى والجهاز البولي، إذ يساعد تناول عصيره في تقليل الالتهاب، وتخفيف الإحساس بالحرقان أثناء التبول.
ومن الجدير بالذكر أنه يزيد من إفراز أكسالات الكالسيوم عن طريق البول، وبالتالي يمكن أن يقلل من تراكم المعادن، والمساعدة في علاج حصوات الكلى، ولكن لابد من استشارة الطبيب أولاً.
اقرأ أيضاً: نصائح غذائية لمرضى الكلى
فوائد الفجل للقولون والجهاز الهضمي
يساعد الفجل على الهضم، وينظم حركة الأمعاء، ويعالج الامساك، والانتفاخات، وتعود فوائد الفجل للقولون؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، كما وجد أن ورق الفجل يعزز التئام التهابات الجهاز الهضمي والتخلص من الإسهال، وأن عصير الفجل يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة من خلال حماية أنسجة المعدة، وتعزيز الحاجز المخاطي.
فوائد الفجل للجهاز التنفسي
يدعم الفجل صحة الجهاز التنفسي من خلال:
- التقليل من احتقان الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين.
- كونه مطهراً جيداً.
- احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات التي تحمي الجهاز التنفسي.
- التخلص من المخاط الزائد في الحلق والجيوب الأنفية؛ لذلك فإن من فوائده أيضاً أنه يساعد في علاج التهاب الحلق.
- مقاومة البكتيريا والفيروسات التي تسبب أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية، والربو، ونزلات البرد.
فوائد الفجل لجهاز المناعة
تعد تقوية جهاز المناعة، ومقاومة الالتهابات من أهم فوائد الفجل الأبيض والأحمر، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو من أقوى مضادات الأكسدة، فهو يعمل على تعزيز مناعة الجسم، ورفع قدرته على مقاومة البكتيريا والفيروسات، ولذلك فهو مضاد للالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل، وغيرها من الالتهابات.
للمزيد: أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم
فوائد الفجل للمهبل
يعد الفجل مضاد للفطريات؛ لاحتوائه على بروتين مضاد للفطريات يسمى (بالإنجليزية: RsAF 2)، والذي يسبب موتالمبيضة البيضاء، وهو فطر شائع في جسم الإنسان، ولكن عندما يزداد نموه يمكن أن يسبب عدوى الخميرة المهبلية، وعدوى الخميرة الفموية.
فوائد الفجل لليرقان
من فوائد الفجل التي عرفت على مر العصور، أنه يساعد في التخلص من اليرقان، وقد استخدم ورق الفجل أيضاً لعلاجه منزلياً؛ لأنه يساعد في تخلص الكبد والأمعاء من السموم، وبالتالي مساعدة الكبد على التخلص من نسبة الصفراء الزائدة في الجسم.
فوائد الفجل للحامل
يحتوي الفجل على عناصر غذائية عديدة مفيدة جداً للحامل وللجنين أيضاً، فمن فوائد الفجل للحامل ما يلي:
- مصدر لحمض الفوليك الذي تحتاجه الحامل في الأشهر الأولى من الحمل، والذي يحمي من تشوهات الأنبوب العصبي.
- وقاية الأم الحامل من مشاكل الإمساك أثناء الحمل.
- مصدر غني بالبوتاسيوم، والحديد لدعم الدورة الدموية للحامل.
- مصدر غني بفيتامين سي الذي يقوي مناعة الأم الحامل.
- مصدر غني بالكالسيوم الذي يدعم تكوين العظام، والعضلات للجنين، والأم الحامل.
وبالرغم من فوائده للحامل يمكن أن يشكل بعض المخاطر على الأم الحامل عند تناوله نيئاً، وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السالمونيلا والبكتيريا الأخرى التي تنتقل عن طريق التلوث بالأتربة، ويجعل الحامل أكثر عرضة للإصابة بداء المقوسات، وتؤدي إلى المعاناة من الحمى، والجفاف التي قد تسبب خطراً للحامل والجنين معاً.
وفي بعض الحالات النادرة، قد تسبب العدوى والالتهابات الولادة المبكرة، أو الاجهاض، أو موت الجنين. ويمكن تجنب أضرار الفجل للحامل بغسله جيداً، وفركه بالماء الجاري والفرشاه، كما يفضل عدم تناول أي أطعمة نيئة للحامل.
اقرأ أيضاً: افضل فيتامينات للحامل والجنين حسب اشهر الحمل
فوائد الفجل الأخرى
بالإضافة إلى ما ذكرناه بالأعلى، نذكر فيما يلي بعض الفوائد الأخرى:
- يدعم صحة العظام، ويكافح هشاشة العظام والكسور؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- يخفف من أعراض البواسير.
- يتميز بخصائص مضادة للحكة، ويمكن استخدامه كعلاج فعال ضد لدغات الحشرات ولسعات النحل؛ إذ يقلل عصيره من الألم والتورم، ويهدئ المكان المصاب.
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الاثار الجانبية للفجل
يعد الفجل آمن عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة إلى أضرار الفجل مثل:
- تهيج الجهاز الهضمي، ولتجنب ذلك يفضل تناوله تدريجياً.
- الحساسية، ولكنه أمر نادر الحدوث.
- انخفاض مستويات السكر في الدم، وقد يحتاج المرضى الذين يتناولون أدوية لعلاج السكري إلى استشارة الطبيب قبل تناوله، ومراقبة أعراض انخفاض سكر الدم، ومستويات السكر في الدم عند تناوله.
- زيادة تدفق الصفراء، وبالتالي يستخدم بعد استشارة الطبيب في حالة المعاناة من حصى المرارة؛ لأنه يمكن أن يزيد من خطر حدوث الألم المفاجئ بسبب انسداد القناة الصفراوية بالحصوات.
- عدم السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، وبالتالي يجب التوقف عن استخدامه قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل.
- التداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات هرموناتها، وقد تبين ذلك من خلال الدراسات الحيوانية، وبالتالي يفضل الحد من تناوله والخضروات الصليبية الأخرى في حالة المعاناة من مشاكل الغدة الدرقية خاصة قصور الغدة الدرقية.
- يفضل عدم تناوله بكميات كبيرة أثناء الحمل والرضاعة.
