قد يتسبب إهمال مستوى السكر في الدم وعدم مراقبته، وتناول أي أطعمة بأية كمية في ارتفاع مستوياته في الدم مما قد ينتج عنه عدة مشكلات، مثل الغيبوبة، وأمراض الكلى ومشكلاتها، وزغللة العين، وضعف البصر، ومشكلات الأعصاب، وغيرها. لكن لا داع للقلق؛ قد يساعد الالتزام بالخطة العلاجية واتباع نظام غذائي متوازن في ضبط معدلات السكر في الدم وتجنب تلك المشكلات كلها.
على الرغم من عدم وجود قائمة سحرية بالأطعمة الواجب تناولها، إلا إن ما يتناوله مريض السكري قد ينعكس عليه بعدة طرق؛ لذلك ينبغي له الانتباه عند التسوق أو عند شراء المنتجات الغذائية من المتجر. نحاول في السطور التالية المساعدة على اتخاذ أفضل القرارات عند التسوق. [1]
الخطوات الواجب اتباعها عند تسوق مريض السكري
ينصح بالتفكير أولاً قبل التسوق؛ لابتياع أفضل الخيارات وتجنب شراء الأطعمة الضارة لمريض السكري، لذلك ينصح باتباع الخطوات التالية: [1]
- تحديد الحمية الغذائية الأنسب للمريض.
- إنشاء قائمة الطلبات.
- التبضع في الأقسام الأنسب أولاً والالتزام بالقائمة.
الأنظمة الغذائية لداء السكري
هناك الكثير من الأنظمة الغذائية المتبعة للتحكم بمستوى السكر في الدم، وتختلف في نوع الطعام الواجب ابتياعه من المتجر، على سبيل المثال؛ يتجنب متبعو حمية الكيتو شراء أغلب أنواع الفاكهة. لذلك من المهم جداً تحديد النظام الغذائي المتبع والأطعمة الواجب تناولها قبل التسوق، ومن تلك الأنظمة على سبيل المثال ما يلي:
- حمية البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزية: Mediterranean Diet).
- حمية داش.
- الحمية الحجمية (بالإنجليزية: Volumetrics Diet).
كذلك من الأمور التي تساعد على إنشاء قائمة طلبات المتجر وتحديد كمياتها المناسبة، طريقة ترتيب الطبق؛ وهي ملء نصف طبق الطعام بالخضروات غير النشوية، مثل البروكلي وغيره، وملء ربعه بالكربوهيدرات مثل الأرز البني وغيره، ووضع اللحوم الحمراء أو الدجاج أو أي مصدر للبروتينات في الربع الأخير. [2,4,5,6]
اقرأ أيضاً: الحمية الغذائية المناسبة لمرضى سكري الأطفال
كيف يمكن إنشاء قائمة المشتريات؟
يمكن استشارة اختصاصي تغذية حول النظام الغذائي الأنسب، أو يمكن الالتزام بالإرشادات العامة والنصائح الموجهة لمرضى السكري، وابتياع الأطعمة المتماشية معها، بحيث يحتوي النظام على الأطعمة المفيدة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضروات، والفواكه بكميات قليلة، والحبوب الكاملة، وقدر معتدل من البروتينات، والتقليل من كمية السكريات، والنشويات، والمعجنات، والأطعمة المقلية، وتلك الغنية بالسعرات الحرارية.
أما بالنسبة لعدد الوجبات فيعتمد على النظام الغذائي المتبع، فمثلاً ينبغي تجنب تناول الكثير من الوجبات يومياً عند اتباع الصيام المتقطع، لكن في حال الالتزام بالأطعمة المفيدة وتجنب الضارة فقط كما سلف فينصح بالالتزام بثلاث وجبات يومياً، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الخفيفة عند الحاجة، وتدوين كل ذلك في ورقة.
بناء على ما سبق يمكن إنشاء قائمة بتلك الأطعمة، والالتزام بها، وتنظيمها بالطريقة المناسبة والالتزام بها عند التبضع. [1,3]
اقرأ أيضاً: حلوبات لمرضى السكري وطرق تحضيرها
أقسام المتاجر والأطعمة الواجب شراؤها
ينبغي الالتزام بقائمة المشتريات المنشأة مسبقاً، كما يجب الاهتمام بالتسوق في أقسام المنتجات الطازجة وقضاء أغلب الوقت فيها، ومنها ما يلي:
- الخضروات والفواكه، حيث ينصح بابتياع الخضروات الطازجة، أو المجمدة عند عدم وجود الطازج منها بشرط خلوها من المواد المضافة والمحفوظة، وتنطبق الشروط نفسها على الفاكهة.
- اللحوم والدواجن والأسماك، إذ ينبغي الالتزام باللحوم قليلة الدسم.
- الماء، حيث ينصح دائماً بابتياع المياه عن غيرها من المشروبات.
ينصح بتقلبل الفترة التي يمكن قضاؤها في أقسام المنتجات المصنعة والمحلاة والعصائر، ومن الأفضل تجنبها. [1,2]
اقرأ أيضاً: كيف تراقب طعام مرضى السكري؟
نصائح عامة عند تسوق مرضى السكري
ينصح دائماً بالانتباه عند التسوق وتجنب العبارات الدعائية والحملات الإعلانية، كذلك يمكن اتباع النصائح التالية: [1,2,3]
قراءة الحقائق الغذائية بتمعن
يجدر بمريض داء السكري قراءة الحقائق الغذائية التي تدرج غالباً على العبوات من الخلف بتمعن، وينبغي التركيز على كمية الكربوهيدرات خاصة، إذ ترفع مستوى السكر في الدم سريعاً مقارنة بغيرها من الأطعمة. كذلك قد تحتوي الأطعمة الخالية من السكر على قدر من الكربوهيدرات، وهو ما يجدر الانتباه له. وفيما يخص القدر الكافي منها فيقدر بحوالي نصف السعرات الحرارية اليومية.
للمزيد: ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟
تناول القليل من الطعام قبل الذهاب إلى المتجر
قد يساعد تناول القليل من الطعام قبل التوجه إلى المتجر في الشعور بالشبع خلال التسوق، مما يترتب عليه انخفاض الرغبة أو الشره لتناول السكريات وغيرها من الأطعمة، فالتسوق عند الجوع قد يتسبب في ازدياد الرغبة في تناول كثير من الطعام وشراء منتجات لا حاجة لها.
تجنب تناول الأطعمة المصنعة والمقرمشات
يجدر دائماً بمريض السكري اختيار الأطعمة الصحية، وتجنب الضار منها، وتعد المقرمشات المصنعة طعاماً ضاراً بلا شك، لذلك ينصح باستبدالها بالمكسرات المفيدة، فعلى سبيل المثال، قد يساعد تناول اللوز في زيادة حساسية الجسم للإنسولين مما يعني زيادة فعالية الدواء. كذلك يمكن اختيار حبوب الإفطار والمقرمشات المحتوية على الحبوب الكاملة والمليئة بالألياف الغذائية عوضاً عن غيرها.
الاهتمام بالخضروات والفواكه المفيدة
ينصح بابتياع الخضروات غير النشوية عن النشوية، كما ينصح بتجنب الفاكهة المحلاة أو تلك المحفوظة في العسل أو السكر، وتناول ما لا يزيد عن نصف كوب من الفواكه، وأقل من ذلك إذا كانت مجففة بسبب القدر الكبير من السكريات الموجودة بها، ومن أمثلة الخضروات والفواكه التي ينصح بها ما يلي:
- البروكلي.
- السبانخ.
- الفطر أو المشروم.
- الكرنب.
- القرنبيط.
- الكوسا.
- الفاصوليا الخضراء.
- التوت.
- التفاح.
- البرتقال.
- الموز.
- البطيخ.
- الأفوكادو.
- الطماطم.
تجنب شراء الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة
ينبغي تجنب شراء الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، والاهتمام بشراء تلك المفيدة أو غير الضارة، ومن أمثلتها ما يلي:
- زيت الكانولا.
- زيت الزيتون.
- زيت المكاديميا.
- زيت جوز الهند.
- زيت بذور الكتان.
- زيت بذور السمسم.
