لا بد من الاهتمام بنوعية وجودة الأطعمة والمشروبات التي يتناولها مرضى السكري، حيث أن ذلك يساعد على تنظيم مستويات السكر في دمائهم، مما يجنبهم مضاعفات المرض على المدى الطويل. فهناك العديد من أنواع الطعام التي ترفع مستوى السكر في الدم والتي ينصح دائماً مرضى السكري بعدم الإكثار منها، في حين أن هناك أطعمة أخرى تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن الحد الطبيعي لها، وبالتالي ينصح بالإكثار منها. [1،2]
ومن بين الأطعمة التي يتساءل المرضى حول مدى تأثيرها على مرض السكري، هي فاكهة التفاح، فاحتوائها على نسبة من السكر يمكن أن يجعل الفرد يظن أنها مضرة لمرضى السكري. لكن في المقابل، إن احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية يجعله مفيداً للوقاية من مرض السكري ويحافظ على نسبة السكر في الدم. [1]
فهل التفاح يرفع السكر كثيراً في الدم؟ وما هي فوائد التفاح لمرضى السكري؟ كل ذلك يتم الإجابة عليه في المقال التالي، بالإضافة إلى تقديم عدد من النصائح والتحذيرات الخاصة بتناول مرضى السكري لفاكهة التفاح.
هل يرفع التفاح السكر كثيراً في الدم؟
لا يرفع التفاح نسبة السكر في الدم كثيراً، حيث أنه يعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، كما أن مقياس الحمل الجلايسيمي لها منخفض أيضاً، وبالتالي فإنه تناوله سوف يرفع السكر في الدم بشكل طفيف إلى متوسط. وما يميز التفاح أيضاً، أن رفعه للسكر في الدم لا يكون بشكل سريع وإنما يرتفع السكر في الدم بعد تناوله بشكل بطيء. [1،3]
ويمكن أن يعود عدم رفع التفاح للسكر في الدم كثيراً، بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر، إلى الأسباب التالية:
- إن معظم السكر المتواجد في التفاح هو سكر الفركتوز والذي يمتاز بتأثيره الضئيل جداً على مستويات السكر في الدم.
- احتواء التفاح، وخاصة قشوره، على الألياف التي تعمل على إبطاء عملية هضم وامتصاص السكر، مما يسبب دخول هذا السكر بشكل بطيء إلى الدم.
- احتواء التفاح على مضادات الأكسدة، وأهمها مركبات البوليفينول، التي تساعد أيضاً على إلى إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات وخفض مستويات السكر في الدم. [1،2]
أما حول تأثيرعصير التفاح على مستوى السكر في الدم، فهو ليس مماثلاً لتناول الفاكهة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر وفي ذات الوقت فهو يفتقر للألياف المتواجدة في الفاكهة، هذا يجعله يزيد من مستوى السكر في الدم بشكل أكبر مقارنة بتناول ثمار التفاح، أيضاً يمكن أن يزيد عصير التفاح من مقاومة الأنسولين. [1،4]
لذلك، فإنه ينصح بأن يتناول مريض السكري كميات معتدلة من عصير التفاح الطبيعي، فهناك خيارات أخرى لعصائر طبيعية أكثر أماناً لمرضى السكري. أيضاً ولأن فوائد التفاح للسكري أكثر، فإنه ينصح بأن يتم تناول الفاكهة نفسها بدلاً من عصيرها. [1،4]
اقرأ أيضاً: فوائد التفاح الأحمر للجسم
ما هي فوائد التفاح للسكري؟
من الممكن أن يكون التفاح مفيداً لمرضى السكري، كما يمكن أن يكون مفيداً للوقاية من الإصابة بمرض السكري، وذلك للأسباب التالية:
التفاح يحافظ على مستويات السكر في الدم
يحتوي التفاح على نسبة جيدة من الألياف، حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات 27 غرام في حبة التفاح متوسطة الحجم (182 غرام)، وما يقارب 4.8 غرام منها عبارة عن ألياف، هذا ما يجعل من فوائد التفاح للسكري المحتملة مساهمته في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. [1،2]
حيث تساعد هذه الألياف في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن حدوده الطبيعية، حيث أنها تعمل على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، الأمر الذي يؤدي إلى عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة. [1،2،5]
أيضاً يحتوي التفاح على مادة الفلوريدزين (بالإنجليزية: Phloridzin)، وهي إحدى أنواع مضادات الأكسدة، والتي تساهم في تقليل امتصاص السكر في الأمعاء، وبالتالي خفض نسبته في الدم. [6]
التفاح يقلل من مقاومة الإنسولين
من فوائد التفاح للسكري هي مساهمته في التقليل من مقاومة الإنسولين الأمر الذي يساعد على التحكم بشكل أفضل بنسبة السكر في الدم، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات البوليفينول التي تحفز إفراز الأنسولين من البنكرياس، كما تساعد على زيادة أخذ خلايا الجسم المختلفة للسكر من الدم. [1]
أيضاً، إن مركب الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، المتواجد في التفاح، له خصائص مضادة للالتهاب، مما يقلل من حدوث مقاومة الإنسولين لدى المرضى. [6]
التفاح يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
أيضاً، من فوائد التفاح للسكري التي أوجدتها العديد من الدراسات هي مساهمته في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، حيث أن تناول فاكهة التفاح يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار 18% مقارنة بعدم تناوله. [6]
وحول الأسباب المحتملة لذلك، فتتضمن احتوائه على:
- مضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين، والفلوريدزين، وحمض الكلوروجينيك.
- الفيتامين سي والفيتامين أ.
- الألياف غير القابلة للذوبان في الماء. [1،2،5]
اقرأ أيضاً: فوائد خل التفاح للصحة والجسم
نصائح يجب الأخذ بها عند إعطاء التفاح لمرضى السكري
يعد التفاح من الفاكهة الجيدة لمرضى السكري، حيث أن التفاح لا يرفع السكر في الدم كثيراً، كما أن فوائد التفاح للسكري متعددة. ولكن عادة ما ينصح مرضى السكري بما يلي عند رغبتهم بتناول التفاح:
- تناول تفاحة واحدة يومياً، حيث يجب الانتباه لما تحتويه هذه الحبة من كربوهيدرات، وينصح باختيار حبة متوسطة الحجم بحيث لا تحتوي على كمية من الكربوهيدرات تتجاوز 27 غرام.
- الحرص على تناول حبة التفاح كاملة دون تقشيرها.
- تجنب الإكثار من عصير التفاح، والحرص على اختيار الأنواع الطبيعية فقط.
- الحرص على توزيع كمية الفواكة التي يتناولها المريض يومياً على مدار اليوم.
- التنوع بما يتناوله المريض من أنواع الفاكهة، فهناك أنواع أخرى من الفاكهة المفيدة لمرضى السكري، مثل التوت، والفراولة، والعنب، الأفوكادو، والكيوي، وغيرها. [1،2،4]
تتعدد فوائد التفاح للسكري، ولكن يجب الحرص على عدم الإكثار منه، حيث أنه لا يزال فاكهة غنية بالكربوهيدرات، كما ينصح بتناوله كما هو حيث تحتوي قشوره على العديد من المركبات الفعالة والمفيدة لمرضى السكري.
اقرأ أيضاً: اضرار التفاح عند تناوله بكميات كبيرة
