يعد تنظيم الحمية الغذائية ومعرفة الاكل المناسب لمرضى اليرقان جزء من علاج مرض اليرقان (بالإنجليزية: Jaundice)، وهو مرض ناتج عن ارتفاع مستويات مادة البيليروبين الصفراء في الجسم.
يشخص مرض اليرقان والمعروف أيضاً باسم أبو صفار بملاحظة وجود اصفرار في عيني المريض، وجلده، ولثته، ويدل عادةً على وجود اختلال في وظائف الكبد ناتج عن أمراض الكبد، والمرارة، والدم.
يؤثر الأكل والشرب بشكل كبير على وظائف الكبد، لذا فإن معرفة الاكل المناسب لمرضى اليرقان والالتزام بحمية غذائية صحية يساعد الكبد على التخلص من السموم، ومنها البيليروبين بكفاءة عالية، كما تساهم حمية ابو صفار المناسبة في تخفيف أعراض اليرقان ومنع تقدم مرض الكبد.
يجيب المقال على التساؤلات حول ما هي الاكلات المسموحة لمرضى ابو صفار، وما هو الاكل الممنوع لمرض ابو صفار، بالإضافة إلى نصائح لتنظيم الحمية الغذائية.
ماهي الاكلات المسموحة لمرضى ابو صفار؟
يحتوي الاكل المناسب لمرضى اليرقان على وجبات متوازنة شاملة للعناصر الغذائية الرئيسية، بالإضافة للأطعمة التي لها أثر إيجابي على صحة الكبد وأعراض المريض.
يسمح لمريض أبو صفار بتناول الأطعمة التي يعد هضمها ومعالجتها سهلاً على الكبد، مثل:
- الفواكه.
- الخضراوات المطبوخة.
- اللحوم الهزيلة، مثل الدجاج، والديك الرومي، والأسماك.
بالإضافة إلى أهمية تناول الأطعمة التي تحمي نسيج الكبد وتساعده على التخلص من السموم، فإنه من المهم تجنب الأطعمة التي تتطلب مجهوداً كبيراً من الكبد لهضمها، مثل الدهون والسكريات، أو تلك التي تؤذي الكبد، مثل الكحول.
حمية ابو صفار
تساعد النصائح التالية على معرفة ماذا يأكل مريض اليرقان وكيف ينظم المريض حميته الغذائية:
- ينصح مرضى اليرقان بالإكثار من شرب المياه والسوائل المختلفة، مثل شاي الأعشاب، والفواكه ذات المحتوى العالي من الماء، مما يساعد على إخراج البيليروبين (بالإنجليزية: Bilirubin) من الدم عن طريق البول.
- يجب الابتعاد عن عن الأطعمة المحتوية على الدهون المشبعة، مثل الزبدة، واللحوم المعالجة، وبعض المخبوزات.
- يجب كذلك الإكثار من الفواكه والخضراوات بشكل يومي واختيار الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة، مثل الرز الأسمر، والشعير، والشوفان، والفشار، بالإضافة للأطعمة عالية المحتوى من الألياف.
- يفضل طهي الطعام عن طريق السلق أو الطهي بالبخار، وتجنب قلي الطعام بالزيوت. كذلك فمن الأفضل طبخ الطعام في المنزل بدلاً من تناوله في مطعم، وذلك لمعرفة المكونات التي تدخل في الحمية الغذائية.
- ينصح بتناول عدة وجبات صغيرة موزعة على مدار اليوم بدلاً من تناول ثلاثة وجبات رئيسية كبيرة.
ما هو الطعام المفيد لمرض ابو صفار؟
يتضمن الأكل المناسب لمرضى اليرقان الأطعمة والمشروبات التالية المفيدة لصحة الكبد:
- الماء
يساعد الماء على تخفيف لزوجة الدم ويسهل من طرد السموم من الجسم عن طريق الكبد. لذا ينصح بالإكثار من شرب الماء والسوائل الأخرى لمرضى اليرقان، وذلك بمقدار ثمانية أكواب في اليوم تقريباً.
- المشروبات الساخنة: القهوة أو الشاي
يمكن تضمين بعض أنواع المشروبات الساخنة في حمية اليرقان لفوائدها، مثل:
- تقدم القهوة فوائد متعددة للجسم والكبد، فهي ترفع من نسبة مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر، وتخفض من مستوى الأنزيمات الكبدية الضارة، كما تقلل فرصة الإصابة بتشمع الكبد، وهو مرحلة متأخرة من مرض الكبد.
- يعد شاي الأعشاب أيضاً من الأطعمة المفيدة لمرضى اليرقان.
- عشبة حليب الشوك
استخدمت عشبة حليب الشوك عبر العصور لعلاج أمراض الكبد والمرارة، وذلك لاحتوائها على مادة السيليمارين التي تحمل خواصاً مضادة للأكسدة والالتهاب، وتعزز من حماية خلايا الكبد وصحته.
فيما يلي فوائد وطريقة استخدام عشبة حليب الشوك:
- تساهم مادة السيليمارين في إصلاح خلايا الكبدوتقليل الالتهاب عند بعض المصابين بأمراض كبدية، مثل سرطان الكبد، وتشمع الكبد، واليرقان.
- يمكن تناول عشبة حليب الشوك بعدة طرق منها تناول المكملات العشبية على شكل كبسولات، أو استخدام العشبة أو مسحوقها لصنع شاي أو مشروب خفيف، بالإضافة لاستخدام أوراق عشبة حليب الشوك في السلطة أو تحميص بذورها.
- يعد حليب عشبة الشوك آمناً نسبياً لمرضى أبو صفار، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناوله من قبل النساء الحوامل، والمرضعات، ومرضى السرطانات الهرمونية.
- يجب إعلام الطبيب أو الصيدلاني بجميع الأدوية والمكملات التي تتناولها قبل شرب حليب عشبة الشوك للتأكد من عدم وجود تداخلات دوائية.
للمزيد: علاج اليرقان عند الاطفال بالاعشاب والطرق الطبيعية
- الخضار والفواكه الطازجة
توفر الحمية الغنية بالفواكه والخضار العديد من الفوائد للكبد، لما تحتويه هذه الأطعمة من ألياف، وفيتامينات، ومضادات أكسدة. وفيما يلي فوائد واستخدام الفواكه والخضار لمرض أبو صفار:
- ينصح اختيار الفواكه والخضراوات الطازجة لمريض اليرقان عوضاً عن عصائر الفواكه، كما يفضل اختيار الفواكه الغنية بالأنزيمات الهاضمة، مثل البابايا، والمانجو، والأناناس، حيث تساعد هذه الأنزيمات على تقليل البيليروبين.
- يوصى بتناول 5 حصص من الفواكه والخضراوات يومياً، أي بمقدار كوبين ونصف من الخضار وكوبين من الفواكه.
- يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المكرر والمواد المعالجة، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، والمشروبات الغازية، والآيسكريم، وغيرها.
- البروتين الهزيل
يعد البروتين جزءاً مهماً من الحمية الشاملة والمتوازنة، وينصح مريض اليرقان باختيار مصادر البروتين الهزيل. وتتضمن مصادر البروتين الهزيل الطبيعية ما يلي:
- الأسماك الدهنية، مثل السالمون والماكريل.
- التوفو والبقوليات، والتي تحتوي على البروتين النباتي.
- بعض منتجات الألبان، مثل اللبن اليوناني، وجبن قريش قليل الدسم.
- الألياف
تعد مصادر الأليافالذائبة من الاكل المناسب لمرضى اليرقان، حيث تساهم في خروج العصارة الصفراء من الكبد. وفيما يلي مصادرها والتوصيات حول تناولها:
- تتواجد الألياف في طيف واسع من الفواكه، والخضراوات، مثل البروكلي، والجزر، والبازلاء، والتوت.
- تتضمن الأطعمة الغنية بالألياف أيضاً البقوليات، والشوفان، والحبوب الكاملة، والمكسرات.
- يوصى بتضمين الألياف في الوجبات الغذائية على مدار اليوم بمقدار حصة أو أكثر لكل وجبة.
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
- أطعمة أخرى
من الأمثلة الأخرى على اكلات مناسبة لمرضى اليرقان ما يلي:
- الحبوب الكاملة مثل الشوفان، والشعير، والأرز الأسمر، والمعكرونة كاملة القمح، حيث تحتوي هذه الأغذية على مواد غذائية قيمة لصحة الكبد، مما يجعلها خياراً جيداً لمرضى ابو صفار.
- المكسرات والبقوليات هي إضافة قيمة لوجبات مرضى اليرقان، وذلك لاحتوائها على الألياف، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية.
ما هو الاكل الممنوع لمرض ابو صفار؟
تسبب بعض الأطعمة والمشروبات أذى لخلايا الكبد، لذا يجب على مريض اليرقان الامتناع عنها أو تقليلها قدر المستطاع. يتضمن الطعام الممنوع لمرضى الصفراء ما يلي:
- الدهون
تنقسم الدهون إلى دهون مشبعة وغير مشبعة، وينصح مرضى اليرقان بالتقليل من المواد الغنية بنوع الدهون المشبعة أو الانقطاع عنها تماماً، والتي قد تسبب تراكم الدهون في الكبد.
يوصى اختيار مصادر الدهون الصحية عوضاً عن ذلك، ومنها زيت الزيتون، وزيت عباد الشمس، وزيت الذرة، والمكسرات، والأفوكادو، والأسماك مثل السالمون والماكريل.
للمزيد: أغذية لتنقية الكبد
- البروتين
يجب التقنين من كمية البروتين التي يستهلكها مريض أبو صفار والاعتماد على مصادر البروتين الهزيل، مثل الأسماك، والدجاج، ومصادر البروتين النباتية، مثل التوفو، والبقوليات.
ينصح كذلك بتجنب اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر، ولحوم الخنزير.
- السكريات
تعد مصادر الغذاء عالية المحتوى من السكر من الطعام الممنوع لمرضى الصفراء، ومنها المشروبات الغازية، وعصائر الفواكه، والحلويات، والكاتشاب، والأطعمة التي تحتوي على محليات صناعية، حيث يؤدي السكر المعالج لتراكم الدهون في الكبد، لذا ينصح باستبداله بالفواكه.
- الملح
يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى احتباس الماء وتضرر الكبد. لذا ينصح بتجنب الأطعمة المعلبة والمدخنة عالية المحتوى من الصوديوم، مثل اللحوم والخضراوات المعلبة، واستبدال الملح بتوابل أخرى.
- الحديد
ينصح بتجنب الإفراط بتناول الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد مثل اللحوم الحمراء، ولحم الكبد، وذلك لتجنب تضرر الخلايا الكبدية وحدوث تليف الكبد.
هل يجب تجنب البيض المسلوق لليرقان؟
يعتقد الكثيرون أن البيض من الأطعمة الممنوعة لمرضى الكبد، إلا أن تناول البيض يعد آمناً ضمن حمية معتدلة ومتوازنة، فهو من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، كما يعد محتواه من الدهون الضارة قليل.
اقرأ أيضاً: حمية الكبد الدهني
