تتميز البقوليات بقيمتها الغذائية العالية؛ إذ تعد مصادر جيدة بالألياف، والبروتين، والفيتامينات والمعادن الأساسية، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمشكلات صحية مزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، لذا يوصى بتضمينها في النظام الغذائي للشخص بكميات معتدلة. [1]
تعرف على أبرز فوائد البقوليات، وما تزود به الجسم من عناصر غذائية مفيدة في المقال الآتي.
أبرز فوائد البقوليات
يمكن أن يساعد إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي للشخص على تعزيز الصحة العامة، والوقاية من مشكلات صحية عديدة، وفيما يلي قائمة تفصيلية توضح أبرز فوائد البقوليات الصحية:
تحسين صحة الجهاز الهضمي
تعد البقوليات مصدر غذائي مثالي للألياف، بما في ذلك النشا المقاوم، والألياف القابلة للذوبان، والتي تلعب دورًا أساسيًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، والسبب في ذلك هو قدرتها على تنظيم حركات الأمعاء، مما يساعد ذلك في الحفاظ على عملية الهضم الصحية، والوقاية من خطر الإصابة بمشكلات الجهاز الهضمي المختلفة، مثل الإمساك، والتهاب الرتج، وسرطان القولون. [1][2]
بالإضافة لذلك تساعد الأطعمة الغنية بالألياف، مثل البقوليات على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي تعد جزءًا مهمًا من عملية الهضم الصحية؛ إذ يتم تفكيك الألياف القابلة للذوبان في البقوليات من خلال هذه البكتيريا لإنتاج مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مثل الزبدات، والأسيتات، والبروبيونات، والتي تحسن صحة الأمعاء، وتقلل خطر الإصابة بسرطان القولون. [1][2]
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
قد تلعب البقوليات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر إصابتها بالمشكلات الصحية، ويرجع ذلك لاحتوائها على نسب عالية من الألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والتي تساعد على تقليل ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول الكلي، والبروتين الدهني منخفض الكثافة أو ما يعرف بالكوليسترول الضار (LDL)، والتي تعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. [1][3][4][5]
بالإضافة لذلك تحتوي أنواع عديدة من البقوليات على نسب عالية من مضادات الأكسدة، والتي تعرف بقدرتها على منع أو تأخير تلف الخلايا، مما يقلل ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية، لذا يوصى بتناول البقوليات بانتظام، واستبدالها بالأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات المكررة أو الدهون المشبعة. [4][5]
التحكم في نسبة السكر في الدم
قد يساعد إضافة البقوليات للنظام الغذائي بما تحتويه من بروتين، ونشا مقاوم، وألياف قابلة للذوبان على التحكم في نسبة السكر في الدم، وتحسين حساسية الأنسولين؛ وهو الهرمون المسؤول عن الحفاظ على مستويات السكر في الدم، إلى جانب دورها في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. [1][2][3][5][6]
تعود تأثيرات البقوليات الإيجابية في نسبة السكر في الدم لكونها من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، وقدرة كل البروتين والألياف التي تحتويها على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني. [1][2][3][5]
مصدر غني بالبروتين النباتي
تحتوي البقوليات على نسبة عالية من البروتين، لذا فإنها تعد مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي، والذي يحتاجه الجسم بكميات كافية لدعم نمو وتطور أنسجته المختلفة وإصلاح التالف منها، ويساعد تناوله بدلًا من البروتين الحيواني على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، ومرض السكري، وبعض أنواع السرطان وفقًا لما ورد عن جمعية القلب الأمريكية. [4][5]
تعزيز فقدان الوزن
يساعد محتوى البقوليات العالِ بكل من النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يلعب ذلك دورًا في تعزيز فقدان الوزن، وتقليل خطر الإصابة بالسمنة وما يصاحبها من مشكلات صحية مزمنة، مثل مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، كما أن احتواء البقوليات عمومًا على سعرات حرارية منخفضة جعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا للسيطرة على الوزن. [2][3][4]
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يمكن للبقوليات الغنية بالألياف، ومضادات الأكسدة أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان؛ إذ تشير نتائج دراسة أجريت عام 2019، ونُشرت في مجلة التغذية السريرية (بالإنجليزية: Clinical Nutrition)، أن تناول البقوليات ساهم في تقليل خطر الوفاة نتيجة السرطان. [7][8]
ووفقًا للمعهد الأمريكي للسرطان، فإن الألياف، والمركبات الفينولية الموجودة في البقوليات، والتي تعد نوعًا من مضادات الأكسدة يمكن أن تدعم نمو بكتيريا الأمعاء النافعة، وتساعد على تعزيز وظيفة جهاز المناعة، وتحارب الجذور الحرة الضارة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وغيره من المشكلات الصحية المزمنة. [7]
حاسبة مؤشر كتلة الجسم (BMI)
حاسبة مؤشر كتلة الجسم (BMI)
إعادة الحساب 
القيمة الغذائية للبقوليات
كما أسلف الذكر، تشتهر البقوليات باحتوائها على عناصر غذائية أساسية تدعم صحة الجسم ككل، وتساعد على الوقاية من مشكلات صحية مزمنة عديدة، فيما يلي القيمة الغذائية التي يوفرها نصف كوب من البقوليات عمومًا، علمًا أنها تتفاوت بحسب النوع: [4][6]
- الطاقة: 115 سعرة حرارية.
- الدهون: 1 جرام.
- الكربوهيدرات: 20 جرام.
- الألياف: ما بين 7 - 9 جرام.
- البروتين: 8 جرام.
في حين أن البقوليات تكاد تخلو من الدهون المشبعة، والكوليسترول، إلا أنها مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، مثل: [4][6][7]
- فيتامينات B، من بينها حمض الفوليك.
- الكالسيوم.
- النحاس.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
- لايسين؛ وهو حمض أميني أساسي.
- مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول.
نصيحة الطبي
تحتوي البقوليات على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية، والتي تمنح الجسم فوائد صحية عديدة، لذا ينصح بإدراجها في النظام الغذائي للتمتع بقيمتها الغذائية، ويمكن الاستفادة من خدمة الاستشارات الطبية المتاحة على موقع الطبي يوميًا على مدار 24 ساعة للتعرف على فوائد البقوليات الصحية وقيمتها الغذائية العالية.
