أبرز أضرار زبدة الفول السوداني

تعد زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار في مختلف أنحاء العالم، فهي ذات مذاق شهي وتعد غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. [1]

يتم تحضير زبدة الفول السوداني بشكل طبيعي من خلال تحميص الفول السوداني وطحنه حتى يتحول إلى عجينة لينة. ولكن، من الممكن أن تقوم بعض العلامات التجارية المصنعة لزبدة الفول السوداني بإضافة مكونات متنوعة إلى المنتج الخاص بها، مثل السكر، والزيوت النباتية، والدهون المتحولة، وذلك بهدف التحسين من مذاقها. [1،2]

وهذا ما يمكن أن يؤدي إلى جعل زبدة الفول السوداني مضرة للجسم وتزيد من خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية. [1]

يناقش هذا المقال أضرار زبدة الفول السوداني المحتمل حدوثها لدى الفرد، خصوصًا عند تناولها بكثرة. يمكنكم الآن استشارة طبيب من أطبائنا للإجابة على كافة استفساراتكم المتعلقة بهذا الموضوع.

حساسية الفول السوداني

يعاني بعض الأفراد من حساسية الفول السوداني، والتي يمكن أن تهدد الحياة في بعض الحالات، حتى وإن تم تناول كميات قليلة منها. [1،2]

وتتسبب حساسية الفول السوداني بحدوث مجموعة من الأعراض لدى الفرد المصاب بها بعد تناوله لزبدة الفول السوداني، وتتضمن هذه الأعراض ما يلي: [3،4]

• الطفح الجلدي والتورم والاحمرار.
• ألم ووخز في الفم والحلق.
• الإسهال، والغثيان، والقيء، وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي.
• سيلان الأنف.
• ضيق التنفس.

وفي بعض الأحيان، يمكن أن تكون أضرار زبدة الفول السوداني التحسسية خطيرة، حيث تتسبب بظهور أعراض تحسسية مفرطة والتي تتضمن ما يلي: [3،4]

• ضيق الشعب الهوائية أو الحلق.
• انخفاض ضغط الدم بشكل حاد.
• زيادة سرعة نبضات القلب.
• الدوخة.
• فقدان الوعي.

وفي حال، لم يتم التدخل بشكل سريع لعلاج هذه المشكلة، من الممكن أن يتطور الأمر إلى إصابة المريض بصدمة وحدوث فشل في القلب أو في الجهاز التنفسي، وفي بعض الأحيان يمكن أن يهدد حياة الفرد ويؤدي إلى الوفاة. [4]

ولتفادي هذا الضرر من أضرار زبدة الفول السوداني، فإنه يجب تجنب جميع منتجات الفول السوداني، بما فيها الزبدة المصنوعة منه، في حال معاناة الفرد من حساسية الفول السوداني. [1،2]

زيادة الوزن

يخشى الكثير من الأفراد من أضرار زبدة الفول السوداني على الوزن، حيث أنها تعد غنية بالسعرات الحرارية والدهون، فملعقتان كبيرتان (32 غرام) منها تزودان الجسم بـ 190 سعرة حرارية و 16 غرام من الدهون. [2،4]

لذا، لا بد من تجنب الإكثار من تناول زبدة الفول السوداني، حيث أن ذلك سيزود الجسم بكمية من السعرات الحرارية والدهون التي تفوق الكميات المسموح بحصول الفرد عليها خلال اليوم، وهذا ما سيؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة. [3]

وبالرغم من أن معظم الدهون المتواجدة في زبدة الفول السودانيتكون من الدهون الأحادية أو متعددة اللاإشباع، وهي النوع الصحي من الدهون، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة من الدهون المشبعة، كما من الممكن أن تحتوي على نسبة من الدهون المتحولة التي يتم إضافتها إلى زبدة الفول السوداني لتمنحها نكهة أفضل. [1،3]

نقص مستويات بعض المعادن في الجسم

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الفوسفور، والذي يمكن أن يؤدي تناوله بكثرة إلى تقليل امتصاص الجسم لعدد من المعادن الأخرى، ومنها: [2،3]

• الزنك.
• الحديد.
• الكالسيوم.
• المنغنيز.

ولهذا، يجب عدم الإكثار من تناول زبدة الفول السوداني في حال المعاناة من نقص في أحد هذه المعادن لتفادي تفاقم المشكلة. [2،3]

ويعود هذا الضرر من أضرار زبدة الفول السوداني، إلى أن الفوسفور الموجود في زبدة الفول السوداني يتم تخزينه على هيئة حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid)، أو الفيتات (بالإنجليزية: Phytates)، وهي من المركبات التي تعد مضادة للمغذيات، حيث أنها ترتبط بالمعادن الأخرى، وهذا ما يمنع الجسم من امتصاصها والاستفادة منها. [3]

ولا يقتصر الأمر على ذلك، حيث أن الفيتات يمكن أن تقلل من هضم البروتين، وبمرور الوقت، يمكن أن يسبب ذلك نقص المعادن في الجسم، بالإضافة إلى حساسية وتهيج في الأمعاء. [3]

يحدث هذا الضرر من أضرار زبدة الفول السوداني خاصة لدى الأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية. [3]

اقرأ أيضًا: معلومات مهمة حول زبدة الفول السوداني

زيادة مستويات الصوديوم

تعد زبدة الفول السوداني الخام منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم، ولكن هناك عدد من المنتجات التي يضاف إليها الملح من أجل تحسين مذاقها، حيث تزود الملعقتان الكبيرتان من زبدة الفول السوداني الجسم بـ 136 ملغ من الصوديوم. وبالتالي، يمكن أن تتضمن أضرار زبدة الفول السوداني المملحة عند تناولها بكثرة احتمالية تسببها برفع مستويات الصوديوم في الدم. [3،4]

يعد الصوديوم مهمًا لموازنة السوائل في الجسم، والمساعدة في انقباضات العضلات، وإرسال الإشارات العصبية، إلا أن ارتفاع مستوياته في الجسم يمكن أن يؤثر بشكل سلبي على الصحة. فمثلًا، يمكن أن يؤدي لسحب الماء إلى الأوعية الدموية، وبالتالي التسبب بارتفاع ضغط الدم. [3]

ولهذا، يجب التأكد من قراءة الملصقات واختيار أنواع زبدة الفول السوداني غير المملحة أو منخفضة الصوديوم، وذلك بهدف عدم تجاوز الحصة المحددة يوميًا من الصوديوم، وهي 2300 ملغ. [1،3]

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

لا بد من ذكر أضرار زبدة الفول السوداني على القلب، حيث أن احتوائها على نسبة عالية من الدهون الصحية لا يعني بأنه لا بأس من الإكثار منها، فزبدة الفول السوداني تحتوي أيضًا على القليل من الدهون المشبعة. [2،3]

وبما أن تناول الكثير من الدهون من المشبعة، يرتبط بزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم والإصابة بتصلب وانسداد الشرايين، وهي المشكلة التي تكمن وراء معظم أمراض القلب والأوعية الدموية، فلا بد من الاعتدال بتناول زبدة الفول السوداني تجنبًا لأضرارها على القلب. [2،3]

كما أن تناول زبدة الفول السوداني التي تحتوي على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية، سوف يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن المعروف أن السمنة يمكن أن تزيد فرص الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وأبرزها انسداد الشرايين وأمراض القلب. [3]

للمزيد: السمنة وعلاقتها بأمراض القلب

أضرار زبدة الفول السوداني الأخرى

يمكن أن تتضمن أضرار زبدة الفول السوداني أيضًا ما يلي:

• اضطراب مستويات أحماض أوميغا الدهنية

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية، وفي المقابل، فإنها تفتقر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. لذا فإن الإكثار منها يمكن أن يتسبب باختلال في مستويات أحماض أوميغا 6 وأحماض أوميغا 3. [3]

ومن المهم أن تتوازن كل من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 معًا في الجسم، حيث أن عدم التوازن بينهما يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالالتهابات، وغيرها من المضاعفات، مثل السمنة، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل. [3]

• النزيف

يعد النزيف من أضرار زبدة الفول السوداني النادرة، والتي تحدث نتيجة لوجود مركب الريسفيراترول في زبدة الفول السوداني الذي يمكن أن يؤثر على عملية تخثر الدم إذا تم تناوله بكثرة.

ولهذا يجب الحذر عند تناول زبدة الفول السوداني بكثرة من قبل المرضى الذين يتناولون الأدوية المميعة للدم، بما فيها الوارفارين، حيث أن ذلك يزيد من خطر حدوث النزيف لدى المريض، وظهور الأعراض التالية: [4]

• نزيف الأنف.
• سهولة حدوث الكدمات.
• آلام في البطن.
• خروج دم في البول.

طرق الوقاية من أضرار زبدة الفول السوداني

يمكن الوقاية من أضرار زبدة الفول السوداني من خلال ما يلي:

• تجنب الإفراط في تناولها

حيث يجب أن يكونالنظام الغذائي المتبع متوازن ويحتوي على كافة العناصر الغذائية الهامة للجسم، وهذا يعني عدم الإكثار من تناول زبدة الفول السوداني، والحرص على تناول الأطعمة الصحية الأخرى الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وأهمها الخضروات، والفواكه، والبروتينات، والحبوب الكاملة. [3]

• اختيار زبدة الفول السوداني الخام

بشكل عام، ينصح بقراءة ملصقات عبوة زبدة الفول السوداني قبل تناولها والتحقق من مكوناتها والمواد المضافة إليها، ويفضل اختيار زبدة الفول السوداني الخام التي لا تحتوي على دهون إضافية، أو سكريات، أو أملاح، حيث أنها الأكثر فائدة. [1-3]

فعلى الرغم من مذاقها الشهي، إلا أن أضرار زبدة الفول السوداني المعالجة المحتملة أعلى من أضرار زبدة الفول السوداني الخام، وبالتالي يجب تجنب تناولها قدر الإمكان. [1-3]

اقرأ أيضًا: كيف تختار زبدة الفول السوداني الصحية؟

• تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا 3

ينصح بتضمين الأطعمة الأخرى التي تحتوي على أوميغا 3 في النظام الغذائي اليومي، وذلك لموازنة الدهون الصحية في الجسم، ويمكن الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك الدهنية، مثل السلمون، والماكريل، والسردين، والتونة، بالإضافة إلى المكسرات بأنواعها المختلفة، مثل الجوز، والفستق، والبندق، واللوز. [3]

شاهد بالفيديو التالي بعض مشاكل وأضرار الإكثار من زبدة الفول السوداني:

نهاية، تتعدد أضرار تناول زبدة الفول السوداني بكثرة، والتي تتضمن زيادة الوزن، واضطراب مستويات المعادن في الجسم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. لكن، تحدث أضرار زبدة الفول السوداني التحسسية بعد تناول أي كميات منها ولو كانت بسيطة. ولهذا، يجب تجنب الإكثار من تناول زبدة الفول السوداني وتجنب تناولها تمامًا في حال المعاناة من حساسية الفول السوداني.