يعتبر الترمس الحلو أحد أنواع البقوليات، والذي يأتي على شكل حبوب صغيرة الحجم ذات لون أصفر مميز. ومن الرائج جدًا تناوله في مختلف أنحاء العالم، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يعتبر الترمس الحلو مفيدًا لصحة الجسم وعافيته. [1]
يتحدث المقال التالي حول أهم العناصر الغذائية الموجودة في الترمس الحلو، بالإضافة إلى فوائد الترمس الحلو لكافة أجزاء الجسم والتي يمكن الحصول عليها عند تتناوله بكميات معتدلة.
ينتمى الترمس الحلو إلى عائلة البقوليات (بالإنجليزية: Fabacea) ويعرف علميًا باسم Lupinus Angustifolius. تتم زراعة الترمس الحلو بشكل رئيسي في أستراليا، وقد بدأ استخدام الترمس الحلو كأحد أنواع الغذاء الأساسية من قبل المصريين القدامى، ومن ثم تعددت استخداماته نظرًا لفوائد الترمس الحلو الصحية والعلاجية. [1،2]
لكن، يجب التنبيه إلى احتمالية تسبب الترمس الحلو بحساسية لدى بعض الأفراد، وذلك في حال تناوله أو تناول إحدى المنتجات التي تحتوي عليه، ولهذا فإنه لابد من التأكد من عدم وجود حساسية من البقوليات بشكل عام والترمس الحلو بشكل خاص لتجنب الإصابة بالصدمة الحساسية أو الصدمة التأقية (بالإنجليزية: Anaphylactic Shock). [1]
ويتمثل الفرق الأساسي ما بين الترمس الحلو والترمس المر باحتواء النوع الثاني من الترمس على كمية قليلة من مركبات الكينوليزيدين القلويدات، ومنها اللوبانين، واللوبينين، والسبارتين. [1]
فوائد الترمس الحلو الغذائية
يعد الترمس الحلو مصدرًا غنيًا بالبروتينات، إذ تصل نسبة البروتينات فيها إلى ما يقارب 30 - 35%، وهو ما يفوق نسبة البروتينات في فول الصويا. وتكون معظم كمية البروتينات في الترمس الحلو بشكل أساسي من بروتين الجلوبيولين (بالإنجليزية: Globulin)، بالإضافة إلى كمية من بروتين الألبومين (بالإنجليزية: Albumin). [2،3]
كما يمكن أن يعد الترمس الحلو من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، فمن الممكن أن تصل نسبةالألياف الغذائية في الترمس الحلو إلى ما يقارب 39%، والتي يكون معظمها من الألياف القابلة للذوبان، بالإضافة إلى كمية قليلة من الألياف غير القابلة للذوبان ونسبة قليلة من الهيميسيليولوز (بالإنجليزية: Hemicellulose). [2]
أيضًا، يحتوي الترمس الحلو على كميات قليلة من الزيوت بنسب لا تتعدى 6- 11%، كما أنه يحتوي على كميات قليلة من النشا، وهو ما يجعله من الأطعمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، فهو يعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. [1،2،4]
فوائد الترمس الحلو الصحية
يحتوي الترمس الحلو على عددًا من العناصر الغذائية التي تعود بالنفع على الكثير من أجهزة الجسم، وبالتالي يمكن أن يساهم تناوله في الحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض. [2]
ويمكن أن تتضمن فوائد تناول الترمس الحلو ما يلي:
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
تساهم الألياف الغذائية الموجودة في الترمس الحلو في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تقليل وقت عبور الطعام (بالإنجليزية: Transit Time) وتقليل درجة حموضة القولون الأمر الذي يجعل من فوائد الترمس الحلو المحتملة مساهمته في القضاء على الخلايا السرطانية، وبالتالي يمكن أن يكون له دورًا في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. [4،5]
علاوة على ذلك، يمكن أن يتم تناول الترمس الحلو باعتباره كبريبيوتك مفيد لصحة الأمعاء، حيث أنه يعمل على تحفيز نمو البكتيريا النافعة في القولون، والتي تعتبر أمرًا مهمًا للحفاظ على صحة الأمعاء ووظائفها، إذ يساعد ارتفاع مستوى البكتيريا النافعة في محاربة الالتهابات البكتيرية الناجمة عن الإصابة بمختلف أنواع البكتيريا، ومنها الكوليستيريدم (بالإنجليزية: Clostiridium)، والسالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، والإشريكية القولونية (بالإنجليزية: Escherichia Coli). [6]
أيضًا، تتضمن فوائد الترمس الحلو للجهاز الهضمي أن تناوله لا يتسبب بالإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل مرض السيلياك (بالإنجليزية: Celiac Disease) وذلك يعود لكونه مصدرًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. [4]
تقليل مستوى الكوليسترول في الدم
يمكن أن يساعد تناول الترمس الحلو في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية، حيث من الممكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار. ومن الممكن أن تعود هذه الفوائد المحتملة للترمس الحلو بفضل احتوائه على البروتينات والألياف الغذائية. [1،4]
فالألياف الغذائية القابلة للذوبان الموجودة في الترمس الحلو تساهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم دون التأثير بشكل سلبي على مستويات الكوليسترول النافع في الدم. [4]
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الترمس للجنس؟
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
تتضمن فوائد الترمس الحلو الصحية أيضًا مساهمته في الحفاظ على ضغط الدم ضمن معدلاته الطبيعية وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث يعتبر الترمس الحلو مصدراً غنيًا بالأحماض الأمينية، وأهمها حمض الأرجينين (بالإنجليزية: Arginine) الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والتحسين من وظائفها. [2،4]
تقليل مستويات السكر في الدم
تتضمن أبرز فوائد الترمس الحلو لمرضى السكريأنه يعتبر من الأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، وبالتالي فإن تناول المنتجات المصنوعة منه، ومنها الخبز، يمكن أن يساهم في التقليل من ارتفاع مستويات الجلوكوز وهرمون الإنسولين بعد تناول وجبة الطعام. [1،2]
كما أن الترمس الحلو يزيد من الشعور بالشبع لدى المرضى المصابين بالسكري، ويمكن أن يعود ذلك لبقاء مستويات هرمون الجوع المسمى بالجريلين منخفضة بعد تناول وجبة الطعام التي تحتوي على الترمس الحلو أو أحد المنتجات التي تحتوي عليه. [2،4]
فوائد الترمس الحلو في تخفيف الوزن
يمكن أن يساعد تناول الترمس الحلو على تخفيف الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسمنة، فاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية يساهم في التقليل من حاجة الجسم لتناول كميات كبيرة من الطعام خلال اليوم، فهي تساعد على وصول الفرد لمرحلة الشبع بشكل سريع واستمرار الشعور بالشبع لديه لفترة زمنية أطول. [4،7]
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
نهاية، تتعدد فوائد الترمس الحلو المحتملة للجسم والتي تعود بشكل أساسي لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية. لكن، لا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لإثبات هذه الفوائد المحتملة وإظهار المزيد من الفوائد الصحية لهذه الحبوب الصفراء صغيرة الحجم.
اقرأ أيضًا:
