فوائد خس الايسبرغ وقيمته الغذائية

يعتبر خس الايسبرغ (بالإنجليزية: Iceberg Lettuce) من الخضروات المقرمشة واللذيذة، ويمكن أن يكون إضافة سريعة وسهلة للسندويشات، أو السلطات، أو البرغر، وعلى الرغم من أنه أدنى من الناحية التغذوية مقارنة بأنواع الخس الأخرى داكنة اللون، إلا أن فوائد خس الايسبرغ لصحة الجسم أيضاً لا غنى عنها. [1]

يتسم خس الأيسبرج بأنه منخفض السعرات الحرارية، والسكر، والدهون، كما يحتوي على نسبة عالية من الماء مقارنة بالعديد من أنواع الخس الأخرى. [1]

سنتعرف في هذا المقال على فوائد خس الايسبرغ لصحة الجسم، وقيمته الغذائية، وما هي أضرار المحتملة؟!

فوائد خس الايسبرغ في تحسين الصحة العامة

يعتبر خس الايسبرغ غني بفيتامين أ وهو فيتامين أساسي ضروري لصحة العينين، ونمو العظام وتطورها، كما أنه يقوي جهاز المناعة. ومن فوائد خس الايسبرغ أيضاً محاربة العديد من المشكلات الصحية، مثل نقص حمض الفوليك، والاكتئاب، والأمراض المزمنة بسبب محتواه من الفولات. [2] [3]

فوائد خس الايسبرغ للتخسيس

ترجع فوائد خس الايسبرغ للتخسيس إلى محتواه العالي من الماء، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية إلى حد كبير. ويساهم تناول الخس في ملء المعدة دون إضافة سعرات حرارية إلى الوجبة؛ لذلك فهو يساعد في فقدان الوزن. [4]

يمكن استخدام خس الأيسبرغ بدلاً من الخبز أو التورتيلا لعمل لفائف التونة وقوارب التاكو؛ لتقليل الشعور بالحرمان الذي يمكن أن يجعل جهود فقدان الوزن أكثر صعوبة. [4]

اقرأ أيضاً: فوائد الخس للرجيم

فوائد خس الايسبرغ لمرض السكري

تعود فوائد خس الايسبرغ لمرضى السكري إلى أن الخس يعتبر من الخضروات غير النشوية، وهو من الأطعمة التي تساهم في التحكم في مرض السكر، كما أنه يساعد في التخلص من الرغبة الشديدة في تناول أطعمة أخرى غير صحية. [4]

لذلك فإن المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات في خس الأيسبرج يجعله خياراً مثالياً لمرضى السكري، إذ أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم. [4]

توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 3 إلى 5 حصص من الخضروات غير النشوية كل يوم، ويعتبر كوباً من خس الآيسبرغ النيء حصة واحد. [4]

اقرأ أيضاً: 10 من فوائد الخس لمرضى السكر وأضراره

فوائد خس الايسبرغ لترطيب الجسم

يعد من فوائد خس الايسبرغ للجسم احتواءه على نسبة عالية من الماء التي تبلغ 96%، وبذلك فهو يحتوي على أعلى نسبة من الماء بين الخضروات الورقية.

تجدر الإشارة إلى أن الحفاظ على رطوبة الجسم لا يقتصر على شرب الماء، بل إن الجسم يمتص الماء أيضاً من الفواكه والخضروات التي نتناولها؛ لذا يعتبر خس ايسبرغ طريقة منعشة للمحافظة على ترطيب الجسم خاصة في الطقس الحار. [5]

فوائد خس الايسبرغ للقلب

إن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات هو حجر الزاوية لصحة القلب، وعلى الرغم من أن خس الايسبرغ ليس غنياً بالعناصر الغذائية بقدر الخضراوات الورقية الأخرى الداكنة، إلا أنه لا يزال يوفر العناصر الغذائية الأساسية لصحة القلب، مثل حمض الفوليك، وفيتامين سي، والبوتاسيوم.

ترجع فوائد خس الايسبرغ للقلب إلى: [2]

• المساهمة في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
• الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ لغناه بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، وفيتامين سي.
• المساعدة في تنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب؛ لاحتوائه على البوتاسيوم.
• انخفاض محتواه من الصوديوم لا سيما مقارنة بالأطعمة المصنعة مثل اللفائف، أو البسكويت، أو الرقائق المقرمشة.

تجدر الإشارة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم يحتوي الأطعمة الكاملة يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم وحماية القلب على المدى الطويل. [4]

فوائد خس الايسبرغ في تقليل احتمالات العيوب الخلقية

يعتبر خس ايسبرغ مصدراً جيداً لحمض الفوليك (بالإنجليزية: Folic Acid)، وترجع فوائد خس الايسبرغ للحامل في أن تناول الأطعمة الغنية بالفولات يساعد على الوقاية من العيوب الخلقية؛ مثل السنسنة المشقوقة (بالإنجليزية: Spina Bifida)، انعدام الدماغ (بالإنجليزية: Anencephaly). [2]

اقرأ أيضاً: ما هي فوائد الخس للحامل؟

العناصر الغذائية لخس الايسبرغ

يحتوي كوب أو 72 غرام من خس الايسبرغ المبشور على 96% ماء و10 سعرات حرارية، كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية التالية: [6]

• البروتين: 0.65 غرام.
• الدهون: 0.10 غرام.
• الكربوهيدرات: 2.14 غرام.
• الألياف: 0.86 غرام.

بناءً على الكميات اليومية الموصى بها للبالغين، يحتوي كل 100 جرام من خس آيسبرغ على: [6]

• 3.6 إلى 5.4% من القيمة اليومية من الألياف.
• %7.3 من القيمة اليومية من حمض الفوليك.
• 2.8 إلى 3.6% من القيمة اليومية من فيتامين أ.
• 20.1 إلى 26.8% من القيمة اليومية من فيتامين ك.
• %3.0 من القيمة اليومية من البوتاسيوم.

أضرار خس الايسبرغ

بعد التعرف على ما هي فوائد خس الايسبرغ، قد يتساءل الكثيرون هل للخس أضرار على صحة الجسم؟!

يعد تناول الخس آمناً بشكل عام، ومن غير المحتمل أن يتعارض مع أي أدوية لأنه لا يعد مصدراً مركزاً للعناصر الغذائية، خاصة عند تناوله نيئاً. ومع ذلك فقد يكون هناك بعض الآثار الجانبية البسيطة، منها: [2] [4]

• عسر هضم خفيف: قد يسبب الإفراط في تناول الخس إلى شعور مؤقت بعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
• التسمم الغذائي: قد يؤدي تناول الخس الملوث ببعض أنواع الفيروسات أو البكتيريا، مثل نوروفيروس، والسالمونيلا، والإشريكية القولونية إلى الإصابة بتسمم غذائي، وتجدر الإشارة إلى أن الخس الجاهز للأكل قد يكون أكثر تلوثاً مقارنة بالطازج.
• الحساسية: يمكن أن يؤدي تناول الخس في الإصابة بالتحسس الغذائي لدى بعض الأشخاص، وقد تكون ردود الفعل التحسسية شديدة، مثل الحساسية المفرطة، وتتسم معظم حساسية الخس أنها ناجمة عن الحساسية لبروتين نقل الدهون.

ينصح عند شراء الخس باختيار الرأس التي لا تحتوي على أوراق رخوة أ حواف أو بقع بنية. وللحصول على فوائد خس الايسبرغ دون التعرض لأضراره، يوصى باتباع هذه النصائح التي توصي بها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية عن كيفية تجنب الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء عند تناول المنتجات الطازجة مثل الخس، وتشمل: [4] [6]

• التأكد من أن الخس المعبأ مبرد عند درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل في المتجر والمنزل.
• غسل اليدين مدة 20 ثانية بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد تحضير المنتجات الطازجة.
• فرك الثمار برفق تحت الماء الجاري العادي، ولا داعي لاستخدام الصابون.
• تجفيف الثمار بمنشفة ورقية نظيفة للمساعدة في تقليل البكتيريا.
• إزالة الأوراق الخارجية من رأس الخس والتخلص منها.

اقرأ أيضاً: فوائد الخس للبشرة