يعد التمر من أكثر الأطعمة حلوة المذاق والمفيدة في آن احد، حيث أن فوائد التمر لصحة الجسم عديدة. ولكن ماذا عن دبس التمر؟
دبس التمر أو ما يعرف أيضًا باسم عسل التمر، ليس معروفًا لدى الكثير من الناس، ولهذا يمكن أن يجهل العديد من الأفراد فوائد دبس التمر.
يستعرض هذا المقال أبرز فوائد دبس التمر وأضراره. يمكنكم الآن استشارة طبيب من أطبائنا للإجابة على كافة استفساراتكم المتعلقة بهذا الموضوع.
القيمة الغذائية لدبس التمر
يتم استخلاص دبس التمر من مختلف أنواع ثمار التمر، ويمكن أن يستخدم دبس التمر كغذاء كامل، حيث أن له قيمة غذائية عالية، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية. [2]
ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لدبس التمر: [2]
العنصر الغذائينسبته في 100 غرام من دبس التمر السكريات 79.45 % البروتينات 0.83 % الدهون 1.98 % البكتين 1.46 % فيتامين C 0.185 ملغ الصوديوم 13 ملغ البوتاسيوم 202.8 ملغ الحديد 7.8 ملغ المغنسيوم 143 ملغ الكالسيوم 338 ملغوكما موضح في الجدول السابق، فإن العناصر الغذائية المتواجدة في دبس التمر لا تختلف عن تلك التي تتواجد في التمر. [1،2]
فوائد دبس التمر
تتضمن فوائد دبس التمر ما يلي:
دبس التمر كمحلي
يعد عسل التمر خيار جيد لأولئك الذين يبحثون عن بديل صحي للمحليات السائلة، فهو يحتوي على نسبة عالية من السكريات، ومقارنة مع شراب السكروز، فإن دبس التمر يمتلك قيمة غذائية أعلى، فهو يعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف والمعادن،مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم. [2]
فوائد دبس التمر المضادة للبكتيريا
يمتلك دبس التمر خصائص مضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تكون أكثر فاعلية مقارنة بالعسل، حيث أنه يحتوي على مركبات كيميائية، أهمها المركبات الفينولية، تساعد في محاربة عدد من الالتهابات البكتيرية، بما في ذلك تلك التي تسببها الأنواع التالية من البكتيريا: [3]
- المكورات العنقودية الذهبية.
- الإشريكية القولونية.
- المكورات المعوية.
- الزائفة الزنجارية.
ويمكن أن يستفاد من فوائد دبس التمر المضادة للبكتيريا بإمكانية استخدامه لتسريع التئام الجروح. [3]
فوائد دبس التمر المضادة للأكسدة
تعود فوائد دبس التمر المضاد للأكسدةلاحتوائه على مركبات الفينول، والتي تتكون بشكل طبيعي في ثمار التمر عندما تنضج، وتتواجد في دبس التمر عند تحضيره من ثمار التمر. [1،3،4]
أيضًا، يمكن أن يحتوي دبس التمر على الأنواع الأخرى من المركبات المضادة للأكسدة المتواجدة بشكل طبيعي في التمر، ومنها الكاروتينويد (بالإنجليزية: Carotenoid) ومركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والتي تعرف جميعها بكونهامن مضادات الأكسدة القوية. [1]
وبالتالي، يمكن أن تتضمن فوائد دبس التمر المحتملة إمكانية مساهمته في التقليل من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة به، بما فيها السرطان وأمراض القلب. [4]
فوائد دبس التمر الأخرى
نظرًا لاحتواء دبس التمر على عناصر غذائية مشابهة لتلك المتواجدة في التمر، فإنه من الممكن أن يمتلك دبس التمر فوائد أخرى عديدة مشابهة للفوائد التي تقدمها ثمار التمر، بما في ذلك: [1،2]
- تحسين وظائف الدماغ: فمن الممكن أن يكون مفيد في تقليل علامات الالتهاب في الدماغ، والذي ترتبط مستوياتها العالية بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر.
- تعزيز صحة العظام: تشمل فوائد دبس التمر المحتملة تحسين صحة العظام، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم، والكالسيوم والمغنيسيوم.
- ضبط سكر الدم: يحتوي دبس التمر على الألياف ومضادات الأكسدة، كما أن السكريات المتواجدة في التمر ودبسه هي عبارة عن سكريات طبيعية ولا تتسبب بزيادة مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، وبالتالي من الممكن أن يكون مفيدًا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
اقرأ أيضًا: فوائد التمر الصحية والعلاجية
أضرار دبس التمر ومحاذيره
كغيره من أنواع الدبس، يعد دبس التمر بشكل عام خيارًا آمنًا لمعظم الأفراد إذا تم تناوله باعتدال. وفي حين أن دبس التمر يمكن أن يكون بديل جيد للسكر المكرر، إلا أنه لا توجد إلى الآن دراسات كافية تثبت مدى أمان استخدام دبس التمر إذا تم تناوله بكميات كبيرة. [4]
أيضًا، يعتبر دبس التمر محليًا صحيًا بديلًا للسكر، لكنه لا يزال يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وبالتالي من الأفضل استهلاكه باعتدال، حيث يمكن أن يكون له آثار ضارة، خصوصًا لمرضى السكري، إذا تم تناوله بكميات كبيرة. [4]
تحضير دبس التمر
يمكن تحضير دبس التمر والحصول على فوائد دبس التمر باستخدام المكونات التالية: [5]
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الليمون المقشر والمهروس.
وذلك باتباع الخطوات التالية: [5]
- يمزج التمر مع الماء الساخن في وعاء عازل للحرارة ويترك جانبًا لمدة ساعة لتليين التمر.
- ينقل التمر والماء إلى خلاط ذو سرعة عالية.
- يضاف الليمون ويخلط المزيج جيدًا إلى أن يصبح ناعم المظهر.
- ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي ويغلق بإحكام.
يمكن تخزين دبس التمر في الثلاجة لمدة تصل إلى2 - 3 أسابيع، لاستخدامه كمحلي صحي أو تناوله بهدف الحصول على فوائد عسل التمر. [5]
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
نهاية، يمكن أن يكون دبس التمر مفيدًا لصحة الجسم وعافيته، وتعود فوائد دبس التمر المحتملة لاحتوائه على المركبات المضادة للأكسدة وعدد من المعادن المهمة لصحة الجسم. لكن، يجب تجنب الإكثار من تناول دبس التمر فمن الممكن أن يتسبب ذلك بعدد من الأضرار المحتملة.
اقرأ أيضًا: فوائد نواة التمر
