الفوسفور: المغذي الأساسي لصحة العظام

ما هو الفسفور ولماذا هو مهم؟

يعتبر الفسفور من المعادن الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في صحة الجسم. فهو ضروري لبناء العظام والمحافظة على قوتها، كما يُساعد في إنتاج الطاقة وتكوين الخلايا وتعزيز نموها. ورغم وجود الفسفور في معظم الأطعمة، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات أكبر منه.

أهمية الفسفور في النظام الغذائي

هل تساءلت يومًا عن الأطعمة التي تحتوي على كميات وفيرة من الفسفور؟ وما هي الكمية التي يحتاجها جسمنا يوميًا؟ وما آثار نقصه أو زيادته على صحتنا؟ تابع معنا لتكتشف كل ما تحتاج معرفته حول هذا المعدن الحيوي.

أهم الأطعمة الغنية بالفسفور

يتواجد الفسفور في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ومن أبرزها:

الدجاج: مصدر ممتاز للفسفور

يحتوي الدجاج على نسبة عالية من الفسفور مقارنةً باللحوم الأخرى. فعلى سبيل المثال، تحتوي حصة واحدة من صدر الدجاج المشوي (85 غرامًا) على حوالي 195 ملليغرام من الفسفور. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين وفيتامينات ب.

من المهم ملاحظة أن طريقة إعداد الدجاج تؤثر على كميات الفسفور الموجودة فيه، حيث تقل نسبة الفسفور بنسبة 25% عند سلقه، بينما يحافظ الشواء على معظم محتواه.

نصيحة: للحصول على أعلى نسبة من الفسفور، يُفضل شوي الدجاج بدلاً من سلقه.

لحوم الأعضاء الداخلية: تركيز عالٍ من الفسفور

تعتبر لحوم الأعضاء مثل الكبد والدماغ (المخ) غنية جدًا بالفسفور، حيث يمتصها الجسم بشكل أفضل مقارنةً بمصادر الفسفور النباتية. على سبيل المثال، يحتوي طبق بوزن 85 غرام من لحم دماغ البقر المقلي على 26% من القيمة اليومية الموصى بها من الفسفور.

أما كبد الدجاج، فيزود الجسم بما يُقارب 30% من حاجة الجسم اليومية من الفسفور.

المأكولات البحرية: كنز الفسفور

تحتوي المأكولات البحرية على كميات كبيرة من الفسفور. إليك بعض الأنواع وكمياتها في حصة واحدة (85 غرام):
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 76

الحبار: 580 ملليغرام (39% من الحاجة اليومية)
سمك السلمون: 214 ملليغرام (17%)
السردين: 417 ملليغرام (33%)
المحار: 287 ملليغرام (23%)

بالإضافة إلى الفسفور، تُعتبر المأكولات البحرية مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد في تقليل الالتهابات وتحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.