يشيع استخدام الزنجبيل في مختلف بقاع العالم، حيث تتم إضافته إلى مختلف أطباق الطعام أو شربه كشاي ساخن. ويمتلك الزنجبيل العديد من الخصائص العلاجية، فهو يحتوي على العديد من المواد الفعالة والعناصر المفيدة لصحة الجسم وعافيته، ولهذا فقد تم استخدامه منذ القدم في الطب البديل لعلاج مختلف الأمراض والمشاكل الصحية. [1،2]
يتناول هذا المقال عدد من المعلومات المهمة حول الزنجبيل، بما في ذلك استخداماته الطبية، وطريقة استخدامه، بالإضافة إلى أضرار الزنجبيل الصحية.
يعد الزنجبيل (بالإنجليزية: Ginger) أو ما يعرف علميًا باسم Zingiber Officinale، أحد النباتات المزهرة التابعة لعائلة Zingiberaceae، حيث يتم عادة استخدام الجذمور، وهو الجذع الموجود تحت الأرض لنبتة الزنجبيل، وذلك إما وهو طازج أو بعد تجفيفه وطحنه. [2،3]
يعرف الزنجبيل باحتوائه على العديد من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب، كما أن له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات، وهذا ما يفسر استخدام الزنجبيل في العديد من الوصفات العلاجية الطبيعية لمختلف المشكلات الصحية، بما فيها الغثيان، والتهاب المفاصل، وارتفاع ضغط الدم. [1-3]
القيمة الغذائية للزنجبيل
لا يحتوي الزنجبيل على العديد من العناصر الغذائية، ولكنه يمتاز بغناه بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة واحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية، حيث أن 11 غرام من جذر الزنجبيل تحتوي فقط على 9 سعرات حرارية. [2-4]
والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية للزنجبيل: [2،4]
العنصر الغذائينسبة ما تحتوي 11 غرام من جذر الزنجبيل الدهون 0.083 غرام البروتينات 0.2 غرام الكربوهيدرات 2 غرام الألياف 0.2 غرام السكريات 0.2 غرامأما حول نسبة الفيتامينات والمعادن في الزنجبيل فهي قليلة كما ذكرنا سابقًا، وفيما يلي نذكر نسبة البعض منها في 11 غرام من شرائح الزنجبيل: [2،4]
- الصوديوم: 1.4 ملغ.
- البوتاسيوم: 45.6 ملغ.
- المغنيسيوم: 4.7 ملغ.
- الفسفور: 3.74 ملغ.
- الحديد: 0.066 ملغ.
- الزنك: 0.037 ملغ.
- السيلينيوم: 0.077 ملغ.
- النياسين: 0.083 ملغ.
- حمض الفوليك: 1.21 ميكروغرام.
- فيتامين هـ: 0.029 ملغ.
- فيتامين ك: 0.011 ملغ.
- فيتامين سي: 0.55 ملغ.
- الكولين: 3.17 ملغ.
كما يحتوي الزنجبيل على نسبة قليل من الفيتامين ب6، والنحاس، وبعض الأحماض الأمينية. [1،4]
أيضًا، يحتوي الزنجبيل على عدد من المواد الفعالة والمفيدة لصحة الجسم، وأهمها الجينجيرول والشوجول. [3]
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مشروب الزنجبيل للجنس
فوائد الزنجبيل الصحية
يعد الزنجبيل مفيدًا لصحة الجسم وعافيته، وتتضمن فوائد الزنجبيل الصحية امتلاكه الخصائص التالية: [2،3]
- خصائص مضادة للأكسدة.
- خصائص مضادة للالتهاب.
- خصائص مضادة للسرطان.
- التقليل من مستويات السكر في الدم.
- التقليل من ضغط الدم.
استخدامات الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل بشكل شائع في طهي الطعام، حيث أنه يعتبر من أنواع البهارات ذات الطعم القوي والمميز. أيضًا، يمكن للفرد شرب الزنجبيل أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي عليه بهدف الحصول على فوائده الصحية التالية: [1-3، 5]
- التقليل من الغثيان، بما في ذلك غثيان الحمل أو الغثيان الناجم عن العلاج الكيماوي.
- التقليل من القيء.
- التخفيف من الإمساك وغازات البطن.
- تحسين عملية الهضم.
- التخفيف من آلام وغيرها من أعراض التهاب المفاصل.
- التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري والحفاظ على مستويات السكر ضمن مستوياتها الطبيعي.
- التخفيف من آلام الدورة الشهرية.
- التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من مختلف أمراض القلب.
- الوقاية من مختلف أنواع السرطان، بما فيها سرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان الكبد، وسرطان البنكرياس، وسرطان المبيض.
- دعم الجهاز المناعي والوقاية من مختلف الأمراض المعدية.
- التقليل من آلام العضلات بعد التمارين الرياضية.
- تحسين الشهية.
اقرأ أيضًا: فوائد الزنجبيل للجسم
طريقة استخدام الزنجبيل
تتعدد طرق استخدام الزنجبيل بهدف الحصول على مختلف فوائده الصحية، حيث بإمكان الفرد إضافة كميات وفيرة منه إلى أطباق الطعام المختلفة، بما في ذلك الحساء. كما يمكن للفرد تحضير شاي الزنجبيل وشربه وتتضمن طريقة تحضيره الخطوات التالية: [1،3،5]
- تقشير جذر الزنجبيل.
- تقطيع الزنجبيل إلى شرائح.
- وضع شرائح الزنجبيل في الماء ووضعها على النار لتغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ترك الزنجبيل ينقع لفترة من الزمن قبل شربه.
أيضًا، تتوافر عدد من المكملات الغذائية تحتوي على مستخلص الزنجبيليمكن للفرد تناولها بهدف الحصول على فوائد الزنجبيل الصحية، والتي يمكن أن تأتي على شكل كبسولات أو شراب. [3،5]
أما حول جرعة الزنجبيل الموصى بها فهي يمكن أن تتراوح ما بين 250 - 1000 ملغ، والتي يمكن تناولها 1 - 4 مرات يوميًا. وتبلغ جرعة الزنجبيل اليومية القصوى 4 غرام. [3]
الزنجبيل للحامل
كما ذكرنا يمكن للحامل شرب الزنجبيل أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي عليه بهدف التقليل من الغثيان والقيء، لكن من المهم استشارة الطبيب أولًا قبل تناول الحامل للزنجبيل بكميات كبيرة، وذلك بهدف التأكد من عدم تسببه بأية مخاطر أو أضرار على صحة الحامل والجنين. [1،3]
للمزيد: هل الزنجبيل للحامل آمن؟
محاذير وأضرار الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل آمنًا نسبيًا عند تناوله بالكميات المتواجدة في الطعام، ومن الممكن أن يزداد خطر حدوث أضرار الزنجبيل عند تناوله بكميات عالية أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي عليه. [3]
ويمكن أن تتضمن أضرار الزنجبيل المحتملة ما يلي: [1،5]
- التسبب باضطرابات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك اضطراب المعدة، والحرقة، والإسهال، وانتفاخ البطن.
- التسبب بزيادة شدة الدورة الشهرية.
- التسبب بزيادة خطر حدوث النزيف وظهور الكدمات.
للمزيد: اضرار الزنجبيل الصحية
وتتضمن محاذير تناول الزنجبيل بكثرة وجوب استشارة الطبيب قبل تناوله لدى الفئات التالية من الأفراد: [1،5]
- المرضى المصابين بأمراض القلب.
- المرضى المصابين بالسكري ويتناولون أحد أنواع أدوية السكري أو الإنسولين.
- المرضى المصابين باضطرابات تخثر الدم أو النزيف.
- المرضى الذين يتناولون الأدوية المميعة للدم، أو دواء الميترونيدازول، أو دواء النيفيديبين.
- النساء الحوامل أو المرضعات.
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
نهاية، يعتبر الزنجبيل من الأعشاب الطبية الشائع استخدامها للتقليل من الغثيان والوقاية من مرض السكري والسرطان. لكن، يجب الحذر عند شرب مشروب الزنجبيل بكثرة فمن الممكن أن يؤثر سلبًا على صحة بعض الأفراد المصابين بأمراض معينة أو يتناولون بعض أنواع الأدوية.
