كلنا يعرف بذور اليقطين أو اللب الأبيض كنوع من التسالي، ولكن قليل منا من يعرف فوائدها العديدة. فلا تقتصر فوائد بذور اليقطين على الناحية الغذائية، بل تتعداها إلى الوقاية من الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، وهشاشة العظام، كما أنها تعزز الصحة الجنسية أيضاً. بذور اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin Seeds) أو بذور القرع المعروفة باللب الأبيض، هي بذور تؤكل وتستخرج من فاكهة اليقطين التي تنتمي للعائلة القرعية.
تعد بذور اليقطين مفيدة لصحة الجسم، ويعود الفضل لفوائد بذور القرع المحمصة أو النيئة في غناها بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون الصحية، والبروتين، بالإضافة إلى العديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الزنك، والحديد، والمغنيسيوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور اليقطين تعد أفضل غذاء للحصول على الزنك والمغنيسيوم. ويعد هذا من أبرز فوائد بذور اليقطين، حيث توفر ملعقة واحدة من بذور اليقطين 20% تقريباً من الاحتياج اليومي منهما. تعرف في هذا المقال على فوائد بذور اليقطين المذهلة، وطريقة استخدام انواع بذور القرع المختلفة، والأضرار المحتملة.
القيمة الغذائية لبذور اليقطين
تتعدد العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بذور اليقطين، والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 جرام من بذور اليقطين المحمصة دون ملح:
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية لبذور اليقطين المحمصة، دون ملح
قيمة النسبة المئوية اليومية
الطاقة
574 سعرة حرارية
ــــ
البروتين
29.8 جم
ــــ
الدهون
49 جم
ــــ
الكربوهيدرات
14.7 جم
ــــ
الألياف
6.5 جم
%26
الكالسيوم
52 مجم
%6
الحديد
8.1 مجم
%101
المغنيسيوم
550 مجم
%158
الفسفور
1174 مجم
%118
الزنك
7.6 مجم
%51
المنجنيز
4.5 مجم
%225
النحاس
1.3 مجم
%64
0.6 مجم
%3
فيتامين ك
4.5 ميكروجرام
%4
تحتوي بذور اليقطين أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة، وفيتامين B2، وحمض الفوليك، والأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.[1][2]
اقرأ أيضاً: فوائد اليقطين للرضع
فوائد بذور اليقطين
تتعدد فوائد بذور القرع النيء والمحمص لصحة الجسم، وفيما يلي نذكر أهمها:
- فوائد بذور اليقطين في الوقاية من السرطان، حيث يساعد المحتوى العالي من مادة الليغنان ومضادات الأكسدة ببذور اليقطين في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون، والمعدة، وسرطان البروستاتا. كما أن تناول بذور اليقطين مرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد سن اليأس، ولعل هذا يعد من أهم فوائد بذور القرع للنساء.[1]
- فوائد بذور اليقطين للقلب، لعل من أبرز فوائد بذور اليقطين أنها قد تساعد في الحفاظ على صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3، وأوميغا 6، وفيتامين هـ، والألياف، ومضادات الأكسدة، مثل، الكاروتينات. وقد ثبت وجود العديد من فوائد حب القرع الابيض، منها مساهمته في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول الكلي، وزيادة الكوليسترول المفيد.[1][2]
- فوائد بذور اليقطين للبروستاتا والمثانة، تبين أن من أهم فوائد بذور اليقطين للرجال، المساعدة في تخفيف الأعراض المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد، كما أن المكملات التي تحتوي على مستخلص بذور القرع لديها القدرة على إبطاء نمو خلايا سرطان البروستاتا، يساعد أيضاً تناول بذور اليقطين أو منتجاتها كمكملات غذائية في علاج أعراض فرط نشاط المثانة لدى الرجال والنساء. حيث يكفي تناول 10 جرام من مستخلص بذور اليقطين يومياً لتحسين الوظيفة البولية.[1][2]
- فوائد بذور القرع في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث أن من فوائد بذور القرع على الريق، المساهمة في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، نظراً لغناها بعنصر المغنيسيوم، ومن المعروف أن الوجبات الغذائية الغنية بالمغنيسيوم مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.[1]
- فوائد بذور القرع للجنس، تتعدد فوائد بذور اليقطين للجنس، فهي تعزز مستويات الخصوبة والوظيفة الإنجابية، حيث يحسن محتواها العالي من الزنك جودة الحيوانات المنوية. لا تنحصر فوائد بذور القرع للجنس على ذلك فحسب، بل إن بذور اليقطين تحمي الحيوانات المنوية من التلف الناتج عن العلاج الكيميائي وأمراض المناعة الذاتية، وتساهم في الحفاظ على المستوى الطبيعي لهرمون التستوستيرون وتحسين الصحة العامة.[1][2]
- فوائد بذور اليقطين للعظام، من أهم فوائد لب القرع تعزيز صحة العظام، حيث يلعب المغنيسيوم، والكالسيوم، والفسفور دوراً هاماً في زيادة كثافة العظام، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء عند انقطاع الطمث.[2]
- فوائد بذور اليقطين للأرق، تعد أحد فوائد لب القرع الفريدة هي محاربة الأرق؛ لغناها بالحمض الأميني تريبتوفان الذي يتحول في الجسم إلى هرمون السيروتونين، وهرمون الميلاتونين أو هرمون النوم. قد يساهم تناول القليل من بذور اليقطين قبل النوم مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات مثل قطعة من الفاكهة في المساعدة على النوم ومنع الأرق.[1][3]
- فوائد لب القرع لعلاج الصلع الوراثي، قد يساعد تناول لب القرع الأبيض في علاج الصلع الوراثي عند الرجال بفضل الأحماض الدهنية، حيث تبين أن تناول 400 مجم من زيت بذور القرع يومياً مدة 24 أسبوعاً، يمكن أن يؤدي إلى زيادة نمو الشعر بنسبة 40%.[5]
- فوائد بذور اليقطين للحامل متعددة، ومنها المساعدة على رفع المناعة، والوقاية من الإصابة بعدوى الرحم، والتي يمكن أن تسبب ولادة مبكرة. يساعد شرب مغلي بذور القرع في تحصيل تلك الفوائد الرائعة.[2]
- فوائد بذور اليقطين للتنحيف، يمكن أن يساعد تناول بذور اليقطين على إنقاص الوزن، لأنها غنية بالعناصر الغذائية المعروفة بأنها تدعم فقدان الوزن، مثل الألياف، والبروتين، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تعمل جميعها على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتمنع الإفراط في تناول الطعام.[4]
للمزيد:
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
طريقة استخدام بذور القرع
يمكن الحصول على فوائد بذور اليقطين عن طريق تناولها كوجبة خفيفة بمفردها نيئة، أو محمصة مملحة، أو غير مملحة، كذلك يمكن إضافتها إلى العصائر، أو السموثي، أو الزبادي، أو إلى أطباق الطعام، مثل السلطات، والشوربات، والحبوب. كما يتميز بعض الناس في طريقة استخدام بذور اليقطين بإضافتها كمكون في الخبز الحلو أو الكيك.[2][3]
اقرأ أيضاً: فوائد اليقطين للتنحيف
اضرار بذور القرع
يعد تناول بذور القرع آمناً، ولكن نادراً ما تحدث بعض الأعراض الجانبية مثل:
- زيادة الوزن: نظراً للمحتوى المرتفع لبذور اليقطين من السعرات الحرارية، فإن تناول كمية أكبر من الموصى بها قد يؤدي إلى زيادة الوزن. كما يضيف تحميص البذور باستخدام الزيوت المزيد من السعرات الحرارية إليها، ويعد ذلك من أضرار بذور القرع المحمصة بالزيت.
- الانتفاخ والإمساك: من أضرار بذور القرع النيء أو المحمص عند تناولها بكميات كبيرة، الإصابة بالانتفاخ والغازات أو الإمساك خاصة إذا أكلت بقشرها.
- تراكم السموم والجذور الحرة في الجسم: قد تفسد بذور القرع بسرعة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ويؤدي تناول البذور الفاسدة إلى زيادة تراكم السموم والجذور الحرة في الجسم.[2]
يساعد تخزين البذور في مكان جاف وبارد بعيداً عن الضوء، في الاحتفاظ بها مدة تصل إلى 3 شهور. ينصح بتناول 30 جراماً يومياً من البذور دون القشور للحصول على فوائد بذور اليقطين وتجنب التعرض لأضرارها.
اقرأ أيضاً: فوائد اليقطين للسكري
