يعتبر الصيام المتقطع (بالإنجليزية: Intermittent Fasting) من الأنظمة الغذائية التي لاقت رواجاً في الآونة الأخيرة، وعلى الرغم من أنه يعتمد بشكل أساسي على التبديل بين الصيام وتناول الطعام وفقاً لجدول زمني معين، إلا أن هناك بعض المشروبات والمأكولات الممنوعة أو التي يفضل تجنبها أثناء اتباع هذا النظام.
تعرف معنا في السطور التالية على طبيعة وجبات نظام الصيام المتقطع والمشروبات المسموحة.
ما هو الصيام المتقطع
تركز العديد من الأنظمة الغذائية على طبيعة الطعام، في المقابل، يعتبر الصيام المتقطع نظاماً غذائياً يركز على وقت تناول الطعام، بمعنى أنه لا يتم تناول الطعام إلا في وقت محدد، مع الصيام لعدد معين من الساعات كل يوم.
يمكن اتباع طريقة الصيام المتقطع بطرق مختلفة، ومنها:
- نظام 5:2: يتضمن صيام 5:2 تناول الطعام بانتظام خمسة أيام في الأسبوع، أما بالنسبة لليومين المتبقيين من الأسبوع، فيتم تحديد وجبة واحدة في اليوم فقط.
- نظام 18:6: يتضمن هذا النوع الصيام كل يوم لمدة 16 ساعة تقريباً، وتناول الطعام خلال ال 8 ساعات المتبقية من اليوم على شكل وجبتين، أو ثلاث، أو أكثر.
الاكل المسموح في الصيام المتقطع
يتساءل العديد من الأشخاص عن طبيعة الأكل المسموح في الصيام المتقطع، وفي ما يلي نذكر أبرز المأكولات المسموح تناولها ضمن وجبات نظام الصيام المتقطع.
البروتينات المسموحة في الصيام المتقطع
ينصح بتناول البروتينات الصحية الخالية من الدهون أثناء اتباع طريقة الصيام المتقطع، وذلك لأنها تمنح الإحساس بالشبع لفترة طويلة، كما وتساعد في بناء عضلات الجسم. ومن مصادر البروتين الصحية ما يلي:
- صدر الدجاج.
- الزبادي اليوناني.
- الفول، والبازلاء، والعدس.
- الأسماك والمحار.
الفواكه المسموحة في الصيام المتقطع
ينصح بتناول الفواكه أثناء فترة الصيام المتقطع، وذلك لأنها مليئة بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، التي لها دوراً كبيراً في خفض مستويات الكوليسترول، والتحكم في مستويات السكر في الدم، كما وتعمل على المحافظة على صحة الأمعاء.
ينصح بتناول حوالي كوبين من الفاكهة يومياً، عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم، ونذكر في ما يلي أبرز الفواكه المسموحة في الصيام المتقطع:
- التفاح.
- المشمش.
- التوت.
- الكرز.
- الخوخ.
- الإجاص.
- البرتقال.
- البطيخ.
الخضروات المسموحة في الصيام المتقطع
تعتبر الخضراوات جزءاً مهماً من نظام الصيام المتقطع، وخاصةً الخضروات الورقية، والتي لها القدرة على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسرطان، وغير ذلك.
ينصح بتناول 2.5 كوب من الخضروات يومياً، عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم، وتشمل الخضروات المسموحة في الصيام المتقطع ما يلي:
- الجزر.
- البروكلي.
- الطماطم.
- القرنبيط.
- الفاصوليا الخضراء.
تعتبر الخضروات الورقية أيضاً خياراً جيداً، حيث عادةً ما يتم إدراجها في نظام الصوم المتقطع، مثل السبانخ، والملفوف، والجرجير، والكرنب الأجعد.
للمزيد: ماذا يحدث إن توقفت عن تناول الطعام لمدة يوم؟
السكر المسموح في الصيام المتقطع
يعتبر سكر ستيفيا نوعاً طبيعياً من بدائل السكر الذي لا يحتوي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات، ولا يسبب عادةً أي تغيرات كبيرة في عملية الأيض، ولا يؤدي إلى زيادة الوزن، أو رفع مستوى سكر الدم.
لذلك، يعد تناول كمية معتدلة من سكر ستيفيا من الأمور المسموحة التي يمكن إضافتها إلى وجبات نظام الصيام المتقطع.
المشروبات المسموحة في الصيام المتقطع
يسمح بالمشروبات التي لا تحتوي على سعرات حرارية خلال الأوقات التي لا يتم تناول الطعام فيها، مع الحرص على تناولها من دون إضافة السكر، أو حليب، أو كريمه. هنالك العديد من المشروبات المسموحة في الصيام المتقطع، نذكر منها ما يلي:
- الماء
ينصح بشرب الماء أثناء الفترات التي لا يتم تناول الطعام فيها، إذ أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية، كما ويحافظ على رطوبة الجسم، مع الحرص على عدم الإفراط في شرب الماء خوفاً من حدوث تسمم مائي.
- المشروبات التي تحتوي على الكافيين
تعد المشروبات التي تحتوي على الكافيين من المشروبات المسموحة في الصيام المتقطع، وذلك لعدم احتوائها على أي سعرات حرارية واحتوائها على مضادات الأكسدة. كما يمكن أن يساعد وجود الكافيين في الحفاظ على الطاقة، مثل القهوة السوداء، والشاي الأخضر، وشاي القرفة.
- مرق العظام
يعد مرق العظام من المشروبات المسموحة في الصيام المتقطع، فعلى الرغم من احتوائه على بعض الدهون والسعرات الحرارية، إلا أن كميات صغيرة منه توفر فيتامينات ومعادن مهمة خلال فترات الصيام، كما ويعمل على تعويض الجسم بالكهارل (الإلكتروليتات) المفقودة خلال فترات الصيام.
- خل التفاح المخفف
يمكن شرب 1-2 ملاعق صغيرة (ما يعادل 5-10 مل) من خل التفاح الممزوج بالماء، وذلك للحفاظ على رطوبة الجسم، كما وتعتبر فعالة للحد من الرغبة الشديدة لتناول الطعام.
اقرأ ايضاً: رجيم الصيام المتقطع في رمضان
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
المكملات الغذائية المسموحة في الصيام المتقطع
يلجأ البعض لتناول المكملات الغذائية في الصيام المتقطع، وذلك لتعويض الفيتامينات والمعادن التي قد يفقدها الجسم أثناء فترة الصيام، ومن المكملات الغذائية المسموحة في الصيام المتقطع ما يلي:
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين ب، وفيتامين ج، حيث يمكن تناول تلك الفيتامينات مع الماء خلال فترة الصيام. عادةً لا يسبب فيتامين سي آثار جانبية عند تناوله على معدة فارغة، لكن تعد فيتامينات ب المركبة من الفيتامينات التي من الممكن أن تؤدي إلى الغثيان عند تناولها بدون طعام، وفي هذه الحالة ينصح بتناولها بعد تناول الطعام.
- زيت السمك، حيث يحتوي في الجرعات الاعتيادية على سعرات حرارية قليلة، ولا يحتوي على كربوهيدرات قابلة للهضم، أي لا يؤدي إلى زيادة الوزن، أو رفع نسبة السكر في الدم.
- الكرياتين، حيث يعتبر خالي من السعرات الحرارية، ولا يؤثر على استجابة الأنسولين في الجسم.
- التيروزين، يعد التيروزين حمضاً أمينياً يساعد في تقليل التوتر والتحكم في الحالة المزاجية، ومن الآمن استخدامه أثناء الصيام المتقطع.
- البروبيوتك والبريبيوتك، لا تحتويان عادةً على سعرات حرارية أو كربوهيدرات قابلة للهضم.
الاعشاب المسموحة في الصيام المتقطع
يمكن إضافة الميرمية، أو الزعتر، أو النعناع، أو البابونج، أو الشومر، أو اليانسون للمشروبات اليومية، حيث تعتبر من الأعشاب المسموحة في الصيام المتقطع، والتي تعطي نكهة مختلفة وفوائد صحية عديدة للمشروبات.
الاكل الممنوع في الصيام المتقطع
ينصح بالحد من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، والتي تحتوي على كميات عالية من السكريات المضافة، والدهون المشبعة غير الصحية، والملح، إذا أنها يمكن أن تجعل الشخص أكثر جوعاً خلال فترة الصيام التالية، كما أنها توفر القليل من العناصر الغذائية، أو لا توفر أية عناصر غذائية على الإطلاق.
ينصح بالحد من رقائق البطاطس المقلية، والمعجنات، والبسكويت، والكيك، وذلك للحفاظ على نظام صيام متقطع صحي.
المشروبات الممنوعة في الصيام المتقطع
يمكن لبعض المشروبات أن تقلل من كفاءة الصيام المتقطع لما تحتويه من سعرات حرارية عالية، ولذلك ينصح بتجنبها قدر الإمكان، ومن تلك المشروبات ما يلي:
- المشروبات الغازية.
- الشاي المحلى.
- مشروبات الطاقة.
- القهوة بالحليب، أو الكريمة، أو السكر.
- العصائر.
- الحليب.
- الكحول.
اقرأ أيضاً: تعرف إلى فوائد وطرق تنزيل الوزن
معلومات عامة حول الصيام المتقطع
يحدث هناك العديد من التغيرات في الجسم نتيجة اتباع الصيام المتقطع، وتعتبر هذه التغيرات المسؤولة عن الفوائد الصحية للصيام المتقطع، ومنها الإصلاح الخلوي (بالإنجليزية: Cellular Repair)، والتعبير الجيني (بالإنجليزية: Gene Expression).
كذلك، يعد فقدان الوزن والدهون أحد أهم التغييرات الناتجة عن هذا النظام، لكنه لا يعتبر الفائدة الوحيدة، فهناك بعض الفوائد الصحية الأخرى، مثل:
- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لدوره في السيطرة على عوامل الخطر، مثل ارتفاع الكوليسترول.
- تقليل نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- تحسين صحة الدماغ.
يجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من فوائد طريقة الصيام المتقطع، وأنه من الممكن اتباعه من قبل معظم الأفراد، إلا أنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل التعب العام والشعور بالضعف، وخاصة في الأيام الأولى.
كذلك، ينصح بالابتعاد عن الصيام المتقطع من قبل بعض الفئات، مثل، الأطفال والمراهقون الذين تقل أعمارهم عن 18 عاماً، والنساء الحوامل أو المرضعات.
اقرأ ايضاً: اضرار الصيام المتقطع
