هل يمكن استخدام سكر ستيفيا للرجيم؟

انتشر في الآونة الأخيرة بشكل كبير استخدامسكر ستيفيالفقدان الوزن، حيث أصبح الكثير من الناس يفضلونه على أنواع المحليات الصناعية، مثل الأسبارتام. ويعد سكر ستيفيا أحد المحليات الطبيعية 100% والذي يتم استخلاصه من أوراق نبات يسمى ستيفيا ريبواديانا (بالإنجليزية: Stevia Rebaudiana). [1،2]

يحتوي مستخلص ستيفيا النقي على كميات كبيرة من جليكوسيدات الستيفيول (بالإنجليزية: Steviol Glycosides)، والتي تعتبر مسؤولة عن المذاق الحلو والفوائد الصحية لسكر ستيفيا. [1]

وفي هذا المقال سنتحدث حول فوائد استخدام سكر ستيفيا في الرجيم، وإمكانية استخدام سكر ستيفيا لرجيم الكيتو.

يرتبط الإفراط في تناول السكر العادي بالعديد من الأمراض، بما فيها السمنة، فهو غني بالسعرات الحرارية، ولهذا من الممكن أن يقوم الفرد باستبدال السكر العادي بسكر ستيفيا بهدف الإنقاص من وزنه. [1،2]

وفيما يلي نذكر كل ما يخص استخدامسكر ستيفيا للرجيم:

فوائد سكر ستيفيا للرجيم

تعود فوائد سكر ستيفيا للرجيم ومساعدته في إنقاص الوزن للأسباب التالية:

• يعد سكر ستيفيا خالياً من السعرات الحرارية، بالتالي فإن تناوله لن يسبب أي زيادة في السعرات الحرارية المتواجدة في المشروب أو الطعام المضاف إليه.
• لا يزال سكر ستيفيا قادراً على إعطاء الشعور بالشبع، فتناول وجبة خفيفة محلاة بسكر ستيفيا ستحتوي على سعرات حرارية أقل ولكنها ستعطي نفس مستوى الشعور بالشبع التي تعطيه وجبة خفيفة محلاة بالسكر العادي والتي تحتوي على سعرات حرارية أعلى.
• يساعد سكر ستيفيا على تقليل الشهية، حيث أن مركب الستيفيول جليكوزيد ريبوديوسيد أ (بالإنجليزية: Steviol Glycoside Rebaudioside A) المتواجد في سكر ستيفيا من الممكن أن يزيد مستويات الهرمونات المسؤولة عن تثبيط الشهية.
• يساعد سكر ستيفيا على تقليل مستويات السكر في الدم وجعلها أكثر استقراراً، كما أنه يحسن من حساسية الإنسولين.
• يساعد سكر ستيفيا على تقليل نسبة الدهون الثلاثية وزيادة مستويات الكوليسترول الجيدة. [1-3]

ومما يعزز من فوائد سكر ستيفيا للرجيم، أنه يعد أكثر حلاوة من السكر العادي، وذلك بمقدار يتراوح من 200 إلى 300 مرة، وبالتالي يمكن للفرد استخدام كمية أقل من سكر ستيفيا للحصول على نفس المذاق. [2،3]

كما أن سكر ستيفيا مناسب لنظام الصيام المتقطع الذي يمكن أن يتبعه البعض بهدف الإنقاص من أوزانهم، حيث بإمكانهم استخدامه أثناء فترة الصيام فهو لن يتسبب بتزويد أجسامهم بأية كربوهيدرات ولن يقوم برفع مستويات السكر في دمائهم. [4]

اقرأ أيضاً: معلومات متنوعة حول سكر ستيفيا

سكر ستيفيا لرجيم الكيتو

يتضمن اتباع رجيم الكيتو التقليل من تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات، والإكثار من تناول الأطعمة عالية الدهون، وذلك للوصول إلى الحالة الاستقلابية التي تسمى فرط كيتون الجسم، وفيها يبدأ الجسم بتكسير الدهون المخزنة بدلاً من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة. [5]

ولأن اتباع رجيم الكيتو يتضمن تقليل استهلاك السكر، فمن الممكن أن يتساءل البعض حول إمكانية استخدام سكر ستيفيا لرجيم الكيتو، والإجابة على ذلك هي نعم، حيث أن خلو سكر ستيفيا من الكربوهيدرات يجعله لا يتعارض مع رجيم الكيتو. [1،5]

كيفية استخدام سكر ستيفيا في الرجيم

يمكن استخدام سكر ستيفيا في الرجيم بدلاً من السكر العادي، وذلك من أجل تحلية الأطعمة والمشروبات المسموح بتناولها، بما في ذلك القهوة، والشاي، والعصائر الطبيعية، واللبن، والزبادي، والوجبات الخفيفة. [3،6]

ويمكن استخدامه أيضاً في تحضير الكعك والبسكويت، حيث يتم استبدال نصف كمية السكر الإجمالية في الوصفة بسكر الستيفيا. لكن، يجب الانتباه من أن سكر ستيفيا يمكن أن يعطي الكعك والبسكويت طعم مر يشبه طعم عرق السوس، كما لا تعد جميع منتجات سكر ستيفيا مناسبة للخبز. [6]

هل سكر ستيفيا أفضل من سكريات الكحول؟

ينتشر استخدام أيضاً سكريات الكحول أيضاً للرجيم، وذلك باعتبارها محليات منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ومنها الإكسيليتول، والسوربيتول، والإريثريتول. [5]

لكن، من الممكن أن يفضل البعض استخدام سكر ستيفيا للرجيم على هذه الأنواع من المحليات، وذلك لاحتمالية تسببها ببعض الآثار الجانبية المزعجة، مثل الغازات، والانتفاخ، والإسهال، والمغص، والغثيان. [1،2،5]

اقرأ أيضاً: ما هي أضرار سكر ستيفيا على الجسم؟

أفضل أنواع سكر ستيفيا للرجيم

ينصح عند شراء سكر ستيفيا للرجيم، الأخذ بما يلي:

• اختيار منتج مصنوع من الستيفيا بنسبة 100%.
• اختيار مستخلص ستيفيا عالي النقاء، والذي يحتوي على ما لا يقل عن 95% من الجليكوسيدات.
• التأكد من خلوه من السكريات الإضافية، مثل الديكستروز والسكريات الكحولية. [1-3]

كما يجب الحذر عند تناول مستخلصات الستيفيا الخام أو أوراق نبتة الستيفيا. [1،2]

وفي الختام، لا يعد استخدام سكر ستيفيا، وغيره من المحليات منخفضة السعرات الحرارية، طريقة سحرية لفقدان الوزن، والسر يكمن دائماً في اتباع نمط حياة صحي. ولكن، هذا لا يمنع استخدام سكر ستيفيا للرجيم، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.