ازداد الاهتمام بالجوز أو عين الجمل في القرن الماضي، بل أصبح هناك اجتماع سنوي في كاليفورنيا حول فوائد عين الجمل لصحة الجسم يلتقي فيه علماء وباحثون وخبراء تصنيع من كل العالم.
يوفر عين الجمل عناصر غذائية عديدة منها الدهون، والألياف، والمعادن، والفيتامينات. في هذا سوف نستعرض عدد من فوائد عين الجمل الصحية.
فوائد عين الجمل للدماغ
- يعتقد الكثير أن التشابه الكبير بين قشرة الجوز والمخ ليس مصادفة بل هناك علاقة بين تناول عين الجمل وتنمية وظائف العقل.
- وقد اشارت العديد من التجارب المعملية إلى أن فوائد عين الجمل في ما يحتويه من دهون غير مشبعة، وفيتامين هـ، ومركبات البوليفينول يقلل الضرر التأكسدي والالتهابات الدماغية.
- وفي تجربة استمرت لفترة حوالي عشرة أشهر على مجموعة من الفئران المصابة بالزهايمر، لوحظ بعد تناول هذه الفئران للجوز بمعدل 10% من محتوى السعرات الحرارية أي تقريباً 50 غرام يومياً أنها تحسنت مهارات التعلم والذاكرة لديها بشكل كبير.
للمزيد: فوائد أوميغا 3 لصحة الجسم
فوائد عين الجمل لصحة القلب
يمتلك الجوز أو عين الجمل نسبة كبيرة من دهون أوميجا 3 عند مقارنته مع أي نوع آخر من المكسرات، حيث أن كل ثلاثين غرام من عين الجمل تحتوي على 2.5 غرام من الأوميجا 3، ينصح الأطباء بأن يكون المعدل اليومي من دهون أوميجا 3 حوالي 1.6 غرام للرجال والنساء وبالتالي فإن حصة بسيطة من عين الجمل تفي باحتياج الجسم اليومية من الأوميجا 3.
بما أن الجوز يمتلك القدر الكافي من الأوميجا 3، لذلك يعد من فوائد عين الجمل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بسبب وجود دهون أوميجا 3.
فوائد عين الجمل للجهاز الهضمي
- يعتبر تناول عين الجمل غذاء جيد للفرد وكذلك غذاء للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي من فوائد عين الجمل أنه يحسن من صحة وكفاءة الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض المعوية.
- إن ما يتناوله الشخص ينعكس على صحته وعلى صحة البكتيريا المعوية النافعة، ومن الضروري الاعتناء بصحة تلك البكتيريا حيث أن عدم الاهتمام بها يؤدي إلى ارتفاع فرص الإصابة بالالتهاب ويزيد من إمكانية الإصابة بالسمنة.
- في تجربة تناول فيها فيها ما يقارب المائتي شخص من البالغين حوالي 40 غرام من عين الجمل يومياً لمدة شهرين لوحظ زيادة كبيرة في أعداد البكتيريا النافعة في الأمعاء.
فوائد عين الجمل لصحة العظام
تحتوي عين الجمل على معادن متعددة منها النحاس، والمنغنيز، والمغنسيوم، وهي عناصر هامة لصحة العظام مع الكالسيوم، حيث تمنع هشاشة العظام وتحد من معدل الفقد.
فوائد عين الجمل للوقاية من السرطان
يعتبر عين الجمل من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على التخلص من الشوارد الحرة. مما يفيد الجسم بالنقاط التالية:
- الحد من الإصابة بعدد من أنواع السرطان، وكذلك التخلص من الكوليسترول الضار الذي يسبب بصفة أساسية تصلبات الشرايين.
- هذه القدرة على التخلص من الشوارد الحرة تأتي بفضل توافر فيتامين هـ، وكذلك الميلاتونين وبعض المركبات التي تسمى بوليفينول وعين الجمل يحتوي على نسبة عالية من هذه المركبات خاصة في القشرة.
- أوضحت إحدى الدراسات على البالغين أن الانتظام في تناول الجوز يمنع من حدوث أضرار تأكسدية للكوليسترول، وبالتالي يقلل فرص التصلب الشرياني.
فوائد عين الجمل للايض
يرفع الجوز من معدل الحرق فيحسن من عملية الأيض، فرغم احتوائه على سعرات عالية مرتفعة إلا أن وجود عدد كبير من المعادن مثل المنغنيز، والبوتاسيوم، والنحاس يؤدي إلى ارتفاع في نسبة الحرق.
فوائد عين الجمل للتخسيس
بالإضافة إلى فوائد عين الجمل في رفع معدلات الأيض فإنه:
- يعتبر عين الجمل من الأطعمة كثيفة السعرات الحرارية لكن الممتص منها لا يتجاوز 20%.
- كذلك فإن من فوائد عين الجمل التحكم والسيطرة في شهية الفرد.
- في تجربة على عشرة أشخاص ممن يعانون من السمنة المفرطة تناولوا عصير مصنوع من حوالي 50 غرام من الجوز لمدة أسبوع، وجد أن الشهية والجوع انخفضوا بينما لم تتأثر المجموعة التي تناولت مشروب بنفس السعرات الحرارية لكن يخلو من الجوز.
- كذلك بعد الخمسة أيام فترة التجربة أجريت فحوصات على الدماغ ووجدت أن نشاط الدماغ ارتفع في مقاومة الأطعمة المغرية التي تسبب السمنة المفرطة من الأساس.
فوائد عين الجمل لمرضى السكري
- يربط الكثير من المختصين بين فوائد عين الجمل في السيطرة على السكريوبين قدرة عين الجمل على تقليل الوزن، حيث أن الوزن الزائد عامل مساعد في الإصابة بمرض السكري وبخاصة النوع الثاني.
- أجريت تجربة على مائة فرد يعانون من أعراض مرض السكري النوع الثاني، وبعد استهلاك زيت الجوز يومياً لمدة ثلاثة شهور بالتزامن مع تناول أدوية مرض السكري النوع الثاني وجد أن هناك انخفاض ملحوظ يصل إلى عشرة بالمائة في نسبة السكر في الدم مع الصيام.
للمزيد: علاج مرض السكري النوع الثاني
فوائد عين الجمل للالتهاب
- تشير التجارب والدراسات أن الالتهاب سبب رئيسي في ارتفاع فرص الإصابة بمعظم الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السكري، الزهايمر، والسرطان.
- يساعد البوليفينول الموجود في عين الجمل في تقليل التأكسد والالتهاب وبخاصة مجموعة خاصة من البوليفينول تسمى إيلاجيتانينز.
- تقوم بكتيريا الأمعاء المفيدة بتحويل هذه المادة إيلاجيتانينز إلى مادة تعرف باسم يوروليثين التي تعمل على منع الالتهاب.
فوائد عين الجمل للشيخوخة
- يعتبر الحفاظ على الأداء البدني الجيد مع تقدم العمر سلاحاً مهماً في مكافحة أمراض الشيخوخة، وليس هناك شك في أن السبيل الأمثل للحفاظ على الأداء البدني جيداً هو العادات الغذائية الجيدة.
- في دراسة قائمة ومستديمة لفترة حوالي عشرين عام على مجموعة من السيدات كبيرة السن تداوم على نظام غذائي صحي يحتوي على الجوز بشكل أساسي وجد أن مخاطر الإعاقة الجسدية قلت لديهم بنسبة 15%.
- يحتوي عين الجمل على نسبة عالية فعلاً من السعرات الحرارية، لكنه في نفس الوقت يحتوي على كم كبير من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمركبات التي تكون من فوائد عين الجمل حيث أنها تقوم بتدعيم الجسم كلما تقدم الفرد في السن.
فوائد عين الجمل لصحة الشعر
يحتوي الجوز على عدد من الأحماض الدهنية والفيتامينات، التي تعزز من فوائد عين الجمل للشعر وتجعله مصدراً غنياً لتغذية بصيلات الشعر، واكسابه نعومة ولمعان، فيقل معدل التساقط وتختفي أعراض مثل التقصف والهيشان.
فوائد عين الجمل للحمل
- يعتبر كما ذكرنا عين الجمل غني بالأوميجا 3 التي تكون ضرورية لصحة الدماغ عند الجنين أثناء الحمل، وكذلك تناول عين الجمل يعزز اكتمال الصحة الدماغية للجنين.
- يحتوي عينة الجمل على فيتامين هـ في صورة جاما توكوفيرول وهو من الأشكال الفعالة من فيتامين هـ لما يملكه من خواص مضادة للأكسدة والالتهابات ويساعد في التخلص من الشوارد الحرة وبالتالي يؤمن صحة جيدة للطفل عند ولادته.
- بالإضافة إلى ما يحتويه عين الجمل من معادن وألياف يمتلك أيضاً حمض ألفا لينولينيك أحد الأحماض الرئيسية التي تساهم في نمو الجنين في فترات الحمل.
فوائد عين الجمل للرجال
- يستطيع عين الجمل بمحتواه الغذائي أن يحسن من صحة الحيوانات المنوية، وبالتالي تحسين خصوبة الذكور.
- في تجربة أجريت على مائة وعشرين شاب بصحة جيدة، أضافوا حوالي 75 غرام من عين الجمل يومياً لفترة ثلاثة أشهر لوحظ تحسن كبير في شكل وصحة الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة، كذلك من فوائد عين الجمل ما يحتويه عين الجمل من مضادات الأكسدة التي تحمي أغشية الحيوانات المنوية.
اقرأ أيضاً: زيادة حجم السائل المنوي وتعداد الحيوانات المنوية
اضرار عين الجمل المحتملة
يؤدي الإفراط في تناول عين الجمل إلى اختبار نبعض الآثار الجانبية لدى الناس، منها التالي:
- اكتساب الوزن، نتيجة لارتفاع السعرات الحرارية بالجوز.
- الاصابة بالحساسية، البعض يتحسس من الجوز وقد يؤدي الافراط في تناوله إلى تورم في الوجه والفم وعدد من المضاعفات.
- اضطراب الجهاز الهضمي والاصابة بالإسهال.
لذا ينصح دائماً بالاعتدال في تناول الجوز، وتنصح النساء الحوامل باستشارة الطبيب أولاً.
وصفات غذائية للاستفادة من فوائد عين الجمل
للحصول على فوائد عين الجمل الصحية فعادة ما يسهل وجود عين الجمل ويسهل إضافته لأي نظام غذائي ومن بين الطرق الكثيرة لاستخدام عين الجمل ما يلي:
- يضاف الجوز مسحوقاً على السلطة الخضراء.
- يطحن ويضاف إلى الصلصات.
- يطحن ويضاف للسمك أو الدجاج.
- يحمص ويضاف إلى المكرونة أو الخضار.
- يستخدم زيت الجوز للصلصة.