تعتبر الفواكه المجففة من الأطعمة المنتشرة والمحببة إلى الكثير من الناس وهي تحتوي على كمية من الكربوهيدرات، والسكر، كما تقدم قيمة غذائية مثل الفواكه الطازجة وذلك لمحتواها من المعادن، والألياف، والفيتامينات، لكن يجب الانتباه عند المقارنة بين الفواكه المجففة والطازجة إلى الفارق في محتوى السكر والسعرات الحرارية بينهما، حيث ينتج عن عملية التجفيف فقدان الفاكهة لمحتواها من الماء، مما يرفع من تركيز السكريات وغيرها من العناصر الغذائية. [2]

قد يرغب مريض السكري في تناول بعضًا من الفاكهة المجففة، فما هي الأنواع المناسبة؟ يجيب المقال عن هذا السؤال ويوضح بعض النصائح الواجب اتباعها عند تضمين الفواكه المجففة في النظام الغذائي لمريض السكر.

تأثير الفاكهة المجففة على سكر الدم

تتفكك الكربوهيدرات أو السكريات بعد تناول الطعام إلى جزيئات جلوكوز سابحة في الدم، وذلك تمهيدًا لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، وعندها يفرز البنكرياس الأنسولين للمساعدة في تخزين أو استخدام الجلوكوز.

لكن، لا يستطيع مريض السكري إنتاج الأنسولين بكمية كافية أو استخدامه بطريقة مماثلة للشخص السليم، لذا يتلقى مرضى السكر الأدوية أو حقن الأنسولين للمساعدة في السيطرة على مستويات سكر الدم، وهو ما يوجب الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات الداخلة إلى الجسم بدقة. [1]

ينبغي على الجميع بما فيهم مرضى السكري تناول الكربوهيدرات كجزء أساسي من النظام الغذائي، لكن يوصى بالانتباه إلى أصناف الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ومنها الفواكه المجففة التي يسبب الإفراط في تناولها ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم أكثر من غيرها.

ورغم أن الفاكهة المجففة تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة بالفعل، لكن يجب اختيار أنواعها بعناية وإيجاد الطريقة الصحيحة لتضمينها في النظام الغذائي لمريض السكري بصورة متوازنة، لتفادي ارتفاع سكر الدم. [1]

للمزيد: كيفية اختيار اكلات لمرضى السكري تناسب وضعهم الصحي

فوائد الفاكهة المجففة لمرضى السكري

تقدم الفواكه المجففة الكثير من الفوائد لمرضى السكر إذا ما تم تناولها دون إفراط، نذكر منها ما يلي: [2][4]

  • تمتلئ الفاكهة المجففة بالألياف، مما يعطي إحساسًا بالشبع والامتلاء لفترات طويلة، فيقل معدل استهلاك الأطعمة غير الصحية بصورة متكررة نتيجة الجوع، ويسهل السيطرة على وزن الجسم والوقاية من السمنة.
  • يعمل تناول كمية صغيرة من الفاكهة المجففة بين الوجبات أو مبكرًا في الصباح على الاحتفاظ بالطاقة والنشاط لممارسة بعض التمارين الرياضية، مما يحسن من الحالة المزاجية.
  • تمد الفاكهة المجففة الجسم بكمية رائعة من المعادن، ومضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية، والبروتينات، والفيتامينات التي قد يؤثر نقصها سلبًا على الكثير من وظائف الجسم.
  • تعمل كمحلي طبيعي رائع، مما يساعد على الاستغناء عن السكر المضاف.
  • تعد بعض الفواكه المجففة غنية بحمض أوميجا3 الهام لصحة القلب والجهاز الهضمي.
  • تحمي مضادات الأكسدة المتوفرة في الفاكهة المجففة مريض السكري من الالتهابات واضطرابات ضغط الدم.

    • تعتبر الفواكه المجففة هي أفضل مصادر الأطعمة ذات المذاق الحلو لمرضى السكري النوع الثاني مقارنة بالحلويات، والسكر المضاف وغيرها من المخبوزات المصنعة. [2]

    أفضل الفواكه المجففة لمرضى السكري

    تحتوي الفواكه المجففة على كمية عالية من سكر الفركتوز، وهو ما يثير قلق مرضى السكري من تسببها في رفع نسب السكر في الدم بسرعة، لكن يمكن تناول الفاكهة المجففة باعتدال والاستفادة من محتواها الغذائي خاصة وقت انخفاض سكر الدم، نذكر تاليًا بعض الفواكه المجففة التي يمكن لمريض السكري تناولها: [3]

    التمر المجفف

    يعتبر التمر المجفف من أكثر الفواكه المجففة الآمنة لمرضى السكري النوع الأول أو الثاني، وذلك لانخفاض المؤشر الجلايسيمي للتمر وغناه بمضادات الأكسدة، كما يساعد التمر المجفف أيضًا على تنظيم ضغط الدم المرتفع ومحاربة السمنة. [3]

    المشمش المجفف

    يحتوي المشمش المجفف على عدد قليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمريض السكر، بالإضافة إلى محتواه من فيتامين A والألياف. [4]

    الزبيب

    الزبيب هو فاكهة العنب بعد تجفيفه، وهو من الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة والألياف، كما يتميز بانخفاض مؤشره الجلايسيمي.

    يحسن الزبيب من صحة الجهاز الهضمي، ويخفض من ضغط الدم المرتفع، ويقلل من الالتهاب، ويساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، لكن رغم فوائده الكثيرة يجب عدم الإفراط في تناوله واستهلاكه باعتدال. [4]

    البرقوق المجفف

    يتميز البرقوق المجفف بانخفاض مؤشره الجلايسيمي، واحتوائه على كمية كبيرة من الألياف (6.2 غرام / نصف كوب)، لهذا يعتبر البرقوق المجفف من أفضل الفواكه المجففة لمرضى السكري. [2]

    التين المجفف

    يحتوي نصف كوب من التين المجفف على 4 غرام من الألياف، وما يتراوح بين 19 إلى 26 غرام من السكر، يمكن تناول التين المجفف مع الزبادي والجوز أو غيره من المكسرات ليصبج وجبة جيدة لمريض السكري. [2]

    اقرأ أيضًا: فوائد التين المجفف وأضراره

    نصائح عند تناول الفاكهة المجففة

    فيما يلي بعض النصائح التي يفضل اتباعها عند تضمين الفواكه المجففة في النظام الغذائي لمريض السكري: [1]

    • ينصح بمزج الفواكه المجففة مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية مثل المكسرات، وزبدة الجوز، والجبن، وذلك لإبطاء عملية الهضم والامتصاص، مما يمنع ارتفاع سكر الدم بسرعة.
    • ينبغي عدم إضافة السكر إلى الفواكه المجففة، لذا يجب الانتباه إلى العبوات وقت الشراء والتأكد من خلو الفواكه المجففة من السكر المضاف.
    • يوصى بالتحكم في حصص الفاكهة المجففة وعدم الإفراط في تناولها، غالبًا ما تكفي ملعقة واحدة أو 2 للحصول على المذاق السكري المرغوب.

    نصيحة الطبي

    تمتلئ الفواكه المجففة بالعديد من المغذيات مثل المعادن، والفيتامينات، والألياف، وغيرها، لذا تعد من الأطعمة المفيدة للجميع خاصة مرضى السكري، لكن ينبغي الانتباه إلى الكمية التي يتناولها مريض السكر من الفاكهة المجففة تجنبًا لارتفاع سكر الدم.

    يمكن مزج الفاكهة المجففة مع بعض الأطعمة الصحية الغنية بالدهون والبروتينات مثل المكسرات، بهدف زيادة الوقت المستغرق في هضم وامتصاص الطعام، مما يقلل من احتمالية ارتفاع نسب السكر في الدم.

    للمزيد: طرق علاج انخفاض سكر الدم والوقاية منه