كم مقدار السعرات الحرارية في البيض بأنواعه؟

يدخل البيض في العديد من الأطباق الطعام، بما فيها سندويشات البيض وبعض أنواع السلطة، كما بإمكان الفرد تناول البيض المسلوق أو المقلي بهدف الحصول على فوائده الصحية.

ويمكن أن يعد البيض من الخيارات التي يمكن تناولها من قبل الأفراد الذين يرغبون في إنقاص وزنهم. لكن، من الممكن أن يتساءل البعض حول مقدار السعرات الحرارية في البيض المسلوق، وهل تختلف عن السعرات الحرارية في البيض المقلي، بالإضافة إلى ما هي كمية السعرات الحرارية في صفار البيض مقارنة ببياضه.

كم مقدار السعرات الحرارية في بيض الدجاج؟

يختلف عدد السعرات الحرارية في البيض المسلوق باختلاف حجم البيضة، وفيما يلي توضيحاً لذلك:

• تحتوي البيضة الجامبو، والتي يقدر وزنها 63 غرام، على 90 سعرة حرارية.
• تحتوي البيضة الكبيرة جداً، والتي يقدر وزنها 56 غرام، على 80 سعرة حرارية.
• تحتوي البيضة كبيرة الحجم، والتي يقدر وزنها 50 غرام، على 72 سعرة حرارية.
• تحتوي البيضة متوسطة الحجم، والتي يقدر وزنها 44 غرام، على 63 سعرة حرارية.
• تحتوي البيضة صغيرة الحجم، والتي يقدر وزنها 38 غرام، على 54 سعرة حرارية. [1،2]

كما أن عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي أعلى من البيض المسلوق، حيث أن إضافة زيت الزيتون أو الزبدة من أجل قلي البيض أو طهيه سوف تتسبب بزيادة عدد السعرات الحرارية الكلية المتواجدة في طبق البيض المحضر. ويمكن أن تصل عدد السعرات الحرارية في البيضة المقلية كبيرة الحجم لـ 90 سعرة حرارية. [1،3،4]

أيضاً، يمكن أن يزداد عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي عند إضافة إليه الجبنة، أو النقانق، أو أنواع اللحوم الأخرى. [1]

اقرأ أيضاً: البيض المسلوق

من أين تأتي السعرات الحرارية في البيض؟

تأتي معظم السعرات الحرارية المتواجدة في البيض بشكل أساسي من الدهون، ومن ثم البروتينات. أما حول الكربوهيدرات، فيحتوي البيض على كمية قليلة من الكربوهيدرات، والتي لا تتجاوز 1 غرام. [2،3]

ونظراً لاختلاف المحتوى الغذائي بين بياض البيض وصفاره، فإن السعرات الحرارية في بياض البيض تختلف أيضاً ،وبشكل كبير، عن السعرات الحرارية في صفار البيض، فصفار البيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر من بياض البيض، حيث يحتوي على 17 سعرة حرارية فقط، في حين أن صفار البيض يحتوي على 55 سعرة حرارية. [3]

ويعود ذلك وبشكل رئيسي لاحتواء صفار البيض على نسبة أعلى من الدهون مقارنة ببياض البيض الذي يعد غنياً بالبروتينات. [3]

اقرأ أيضاً: فوائد صفار البيض

كم مقدار السعرات الحرارية في بيض الدواجن الأخرى؟

يعد بيض الدجاج من أشهر أنواع البيض الذي يتناوله الأفراد، ولكن تتوافر أيضاً أنواع أخرى من بيض الدواجن والتي تختلف عن بيض الدجاج من حيث القيمة الغذائية ومقدار السعرات الحرارية المتواجدة فيها. [3]

وفيما يلي نذكر مقدار السعرات الحرارية في بيضة الدواجن الأخرى، والتي يقدر وزنها بـ 50 جرام، بالإضافة إلى نسبة الدهون والبروتينات فيها:

• بيض السمان: يحتوي على 79 سعرة حرارية، ويحتوي على 5.5 غرام من الدهون، و6.5 غرام من البروتين.
• بيض الأوز: يحتوي على 105 سعرة حرارية، ويحتوي على 7.5 غرام من الدهون، و7.8 غرام من البروتين.
• بيض البط: يحتوي على 105 سعرة حرارية، ويحتوي على 7.8 غرام من الدهون، و7.2 غرام من البروتين. [3]

هل يمكن تناول البيض لإنقاص الوزن؟

نعم، يعد البيض أحد الأطعمة التي ينصح بتناولها من الأفراد الذين يرغبون بإنقاص وزنهم، إذ يحتوي البيض على عدد قليل من السعرات الحرارية، وتناول بيضة واحدة مسلوقة كبيرة الحجم سوف يزود الجسم بـ على 72 - 78 سعرة حرارية فقط. [1،5]

وبالتالي، سوف يحصل الفرد عند تناوله لثلاث بيضات كبيرات على 235 سعرة حرارية بحد أقصى، ومع إضافة كمية كبيرة من الخضار، فإن الفرد يحصل على وجبة مشبعة تحتوي على 300 سعرة حرارية فقط. [4]

لكن، يجب التأكيد على أن ذلك لا ينطبق على البيض المقلي، فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى، فعند قلي البيض بالزيت، فإن عدد السعرات الحرارية في البيض تزداد بمقدار 50 سعرة حرارية لكل ملعقة زيت صغيرة. [4]

كما أن من فوائد البيض للتخسيس ما يلي:

• يساعد تناول البيض في الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• يقلل البيض من الشهية لتناول الطعام، وذلك لأن البيض غني البروتينات.
• يساعد تناول البيض في زيادة عمليات الأيض في الجسم، مما يساعد في حرق 80-100 سعرة حرارية يومياً من خلال عملية تسمى التأثير الحراري. [4]

اقرأ أيضاً: رجيم البيض

نهاية، تعد السعرات الحرارية في البيض قليلة مقارنة بأنواع الأطعمة الأخرى، لكن يجب الانتباه أن مقدار هذه السعرات الحرارية يعتمد على نوع البيض، وحجمه، وطريقة طهيه.