يعتبر التوت الاسود من أنواع التوت التي تتشابه في القيمة الغذائية والفوائد مع التوت الأحمر. ويتميز التوت الأسود باحتوائه على القليل من السكريات والدهون والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة جسم الإنسان.
القيمة الغذائية للتوت الاسود
يطلق على التوت الأسود أيضاً اسم توت العليق، وهو غني بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ويحتوي كوب واحد من التوت الأسود الخام على العناصر الغذائية التالية:
- 62 سعر حراري.
- 2 غرام بروتين.
- أقل من غرام دهون.
- 14 غرام كربوهيدرات.
- 8 غرام ألياف.
- 7 غرام سكر.
للمزيد: فوائد التوت للكبد
فوائد التوت الاسود للرجيم
يساعد التوت الأسود في علاج السمنة وتقليل الوزن، وذلك عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ومساعدة الجسم على حرق الدهون بشكل أفضل، حيث أن للتوت الأسود تأثير على عملية الأيض.
يحتوي كوب التوت الأسود على 0.9 ملغ من المنغنيز، ويساعد المنغنيز على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتفعيل بعض الأنزيمات الهامة لعملية الأيض، والتحكم في مستويات السكر بالدم. كما أنه ضروري لصحة الكبد ووظائفه.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت الرائعة للصحة
فوائد التوت الاسود للبشرة
يعتبر التوت الأسود مصدراً كبيراً لمضادات الأكسدة، وأبرزها مركبات الأنثوسيانين المسؤولة عن الألوان المميزة لثمار التوت وله وفوائده العديدة، وتساعد هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب شيخوخة الجلد المبكرة.
كما يحتوي التوت الأسود على فيتامين أ، والذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد.
فوائد التوت الاسود للرجال
تعتبر ثمار التوت بكل أنواعها لها فائدة في الحفاظ على عملية الانتصاب عند الرجل، وذلك لاحتوائها على المنغنيز وفيتامين k وغيرهم من العناصر الغذائية الهامة.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت الاحمر للصحة والجسم
فوائد التوت الاسود للحامل
تعتبر ثمار التوت، ومن بينها العليق الأسود من خيارات الأطعمة التي تقدم للحامل العناصر الغذائية المتعددة، مثل فيتامين سي، والألياف، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة. ولكن يوصى باستشارة الطبيب أولاً.
فوائد التوت الاسود للمناعة
يوفر تناول حصة واحدة من التوت الأسود ما يقارب حوالي 100 غرام من فيتامين سي، وهذا يعادل حوالي 35% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين سي المهم والضروري لتعزيز صحة الجهاز المناعي.
كما يحتوي العليق أيضاً على فيتامين أ الهام لدعم جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات والأمراض. كما أنه يدعم نمو الأسنان والعظام والحفاظ عليها، وكذلك له دور في إنتاج الصبغات في شبكية العين ودعم البصر.
اقرأ أيضاً: إليك 10 فوائد للتوت الازرق أبرزها تحسين الذاكرة والمزاج
فوائد التوت الاسود للجهاز الهضمي
يعد التوت الأسود مصدر ممتاز للألياف غير القابلة للذوبان، والتي تلعب دوراً هاماً في عملية الهضم، وذلك عن طريق زيادة كتلة البراز لتسهيل مروره، وبالتالي فإن تناول التوت الأسود يساعد في تخفيف الإمساك وعلاجه، والذي يعتبر من أكثر مشاكل الجهاز الهضمي شيوعاً.
فوائد التوت الاسود لمرضى السكري
يمكن أن يلعب التوت الأسود دوراً في تقليل مقاومة الأنسولين ومستويات الدهون الثلاثية، وبالتالي يعتبر مفيداً في السيطرة على مرض السكري، وخاصةً عند تناوله التوت الأسود الطازج.
كما أن الألياف في التوت الأسود تساعد على تقليل الكوليسترول والسيطرة على سكر الدم من خلال إبطاء معدل امتصاص السكر والشعور بالشبع والامتلاء، مما يساهم في فقدان الوزن الزائد.
فوائد التوت الاسود للجروح
يعتبر التوت الأسود مصدراً ممتازاً لفيتامين ك، وهو عنصر غذائي ضروري في عملية تخثر الدم، وهو أمر هام لالتئام الجروح بشكل صحيح، كما أن فيتامين ك يرتبط بصحة العظام.
يحتوي التوت الأسود أيضاً على فيتامين E الذي يساعد على تسريع شفاء الجروح وتخفيف أعراض المشكلات الجلدية المختلفة، وتقوية الأظافر، ومكافحة علامات الشيخوخة المبكرة، وكذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.
للمزيد: فوائد التوت البري الصحية
فوائد التوت الاسود للعظام
يحتاج الجسم إلى الكالسيوم لتعزيز صحة العظام والأسنان والوقاية من أمراض العظام والمفاصل، وخاصةً مع تقدم العمر مثل هشاشة العظام، ويحتوي التوت الأسود على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
فوائد صحية أخرى
كما توجد أيضاً فوائد أخرى للتوت الأسود بسبب مكوناته الغذائية المفيدة، مثل:
- التوت الأسود لمحاربة السرطان: يساعد في محاربة مرض السرطان والوقاية من سرطان الجلد، وذلك لاحتواء التوت الأسود على نسبة كبيرة من فيتامين ج ومن الأنثوسيانين، اللذان يعملان كمضادات للأكسدة تبطئ من نمو الخلايا السرطانية وما زالت الدراسات قائمة لإثبات ذلك.
- التوت الأسود لصحة الدماغ: يساعد تناول التوت الأسود في التقليل من التهابات الدماغ، ويقي من حدوث فقدان الذاكرة الناتج عن التقدم في العمر.
- التوت الأسود لصحة الفم: يمكن أن يقي التوت الأسود من أمراض الفم، حيث أشارت دراسة أجريت في عام 2013 إلى أن مستخلص التوت الأسود يحتوي على مواد مضادة لنمو البكتيريا المسببة لأمراض الفم.
- التوت الأسود ومرض الزحار: يعمل التوت الأسود على التخفيف من أعراض الالتهاب المعوي الذي يصيب القولون ويسمى مرض الزحار، وذلك لأن ثمار وأوراق التوت الأسود تساعد في علاج الإسهال، ويمكن استخدامها عن طريق غلي الاوراق أو الثمار، ثم تصفيتها وشرب الماء.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت البري للكلى وحصى الكلى
فوائد التوت الاسود المجفف
فيما يلي أبرز فوائد التوت الأسود المجفف:
- الحفاظ على صحة القلب: يشير اللون الأسود للتوت إلى محتواها العالي من الأنثوسيانين، وهو من مضادات الأكسدة المقاومة للجذور الحرة وتحمي الجسم من أمراض القلب.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يعتبر التوت الأسود المجفف وجبة خفيفة مرضية، فهو غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- تعزيز الجهاز الهضمي: يدعم محتوى الألياف غير القابلة للذوبان في العليق المجفف الجهاز الهضمي ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
- تقوية المناعة: يعد التوت الأسود مصدر ممتاز للفيتامينات، مثل فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ك، لذا يعمل التوت الأسود المجفف على حماية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت البري للجنس
طرق استخدام التوت الاسود
يمكن استخدام أو تناول التوت الأسود بطرق مختلفة للحصول على فوائده، مثل:
- تناول التوت الأسود مع وجبة الفطور بإضافته نيئاً على السلطة أو مطبوخاً في الكعك أو على شكل مربى.
- شرب عصير التوت الأسود الطبيعي بعد طحنه مع مكونات أخرى مثل التفاح.
- تحضير شاي أوراق التوت الأسود، الذي يصنع من خلال غلي أوراق التوت الأسود، ثم تركه وشرب المنقوع الناتج.
يمكن كذلك صنع قناع للوجه من التوت الأسود، لتجديد خلايا البشرة، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- طحن كمية من التوت الأسود.
- خلط الكمية المطحونة مع القليل من اللبن الطازج.
- إضافة القليل من مسحوق جوز الطيب وربع كوب من عصير الليمون.
وضع الخليط على الوجه والرقبة. - ترك قناع التوت الأسود لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة ثم غسله جيداً بالماء النظيف الفاتر.
كما يمكن صنع قناع التوت الأسود لترطيب البشرة، من خلال الخطوات التالية:
- طحن كمية من التوت الأسود.
- خلط الكمية المطحونة مع ملعقة واحدة صغيرة من العسل.
- وضع الخليط على الوجه والرقبة.
- ترك الخليط ليجف قبل غسله بالماء النظيف.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت البري للحامل
الآثار الجانبية للإسراف في تناول التوت الاسود
لا يوجد آثار جانبية لتناول التوت الأسود بالكميات المعتدلة من قبل الشخص السليم. ولكن يجب مراعاة التحذيرات التالية عند تناول التوت الأسود:
- يمنع تناول التوت الأسود من قبل الأشخاص الذين يعانون حساسية منه.
- لا ينصح بتناول التوت الأسود المعلب، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من السكريات والمواد الحافظة التي قد تؤثر سلباً على الصحة.
- لا ينصح بشرب شاي أوراق التوت الأسود من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال تحت عمر السنتين.
- يمنع شرب شاي أوراق التوت الأسود من قبل مرضى السرطان أو من كانوا يعانون من المرض في فترة سابقة، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من التانينات.