السكر (بالإنجليزية: Sugar) هو نوع من أنواع الكربوهيدرات البسيطة، يوجد بشكل طبيعي في بعض الخضروات والفواكه، كما أنه مادة مضافة في بعض الأطعمة والمشروبات المصنعة؛ ليعطي الطعم المذاق الحلو، وعلى الرغم من أنه يعتبر محببًا وكثير الاستهلاك، إلا أنه من الضروري التعرف على أضرار السكر الصحية.
لا يعد السكر غير صحي في حد ذاته، بل قد يكون من المهم إدراج الكربوهيدرات، والخضروات والفواكه التي تحتوي على السكر في النظام الغذائي بشكل معتدل، لأنها مصدر جيد للطاقة، وتأتي مع مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى التي توفر فوائد صحية قيمة.
إلا أن تلك الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف لا تقدم أي قيمة غذائية، كما أنها مصدر فقير للطاقة؛ لأن الجسم يهضم السكر المضاف بسرعة كبيرة، وقد يسبب استهلاك الكثير منه مشاكل صحية عديدة مع مرور الوقت. [2]
نتناول في هذا المقال بعض أضرار السكر الصحية، مثل أضرار السكر على البشرة، والوزن، والقلب، والأسنان، إلى جانب بعض النصائح لكيفية تجنب أضرار تناول السكر.
أضرار السكر الصحية
للحفاظ على نظام غذائي صحي، توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 36 جرام من السكر المضاف يوميًا للرجال، و25 جرام للنساء، إلا أن أبسط المنتجات المصنعة تحتوي على أضعاف هذه الكمية.
إن إضافة السكر إلى الأطعمة والمشروبات، يزيد بشكل كبير من محتواها منالسعرات الحرارية دون إضافة أي فائدة غذائية، بل يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى مشاكل صحية، مثل زيادة مخاطر السمنة والسكري، وتسوس الأسنان، وغير ذلك الكثير.
للحد من أضرار السكر على الجسم، يجب تقليل السكر المضاف إلى الحد الأدنى قدر الإمكان، وهو أمر سهل عند اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة، وغير المصنعة. [2]
أضرار السكر على البشرة
ارتبط النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المكررة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة ببعض مشاكل البشرة، وتشمل ما يلي: [1][4]
- حب الشباب: هو أحد أضرار السكر الأكثر شيوعًا على البشرة؛ حيث تؤدي الأطعمة السكرية إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بشكل سريع؛ مما يؤدي إلى زيادة إفراز الأندروجين، وكذلك زيادة إنتاج الزيوت في البشرة، والالتهابات، وكلها تلعب دورًا في تطورحب الشباب. يرفع استهلاك السكر المضاف بشكل متكرر من مخاطر الإصابة بحب الشباب بنسبة، يدل على ذلك أن المجتمعات الريفية التي تستهلك الأطعمة التقليدية غير المصنعة، لديها معدلات شبه معدومة لحب الشباب، مقارنة بالمناطق الحضرية ذات الدخل المرتفع.
- التجاعيد: التجاعيد هي علامة طبيعية للتقدم في العمر، تظهر مع مرور الوقت بغض النظر عن صحتك، ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الخيارات الغذائية السيئة إلى تفاقم التجاعيد، وتسريع عملية شيخوخة الجلد. تعود العلاقة بين تناول السكريات وظهور تجاعيد البشرة إلى تفاعل السكر مع البروتين في الجسم؛ لينتجا معًا مركبات تلعب دورًا رئيسيًا في شيخوخة الجلد؛ من خلال العمل على إتلاف الكولاجين والإيلاستين (بالإنجليزية: Elastin)، وهما بروتينات تساعد على تمدد الجلد، والحفاظ على مظهره الشاب.
أضرار ماسك السكر للتقشير
يلعب التقشير دورًا رئيسيًا في العناية بالبشرة وتساعد هذه العملية على التخلص من خلايا الجلد الميتة، وتنظيف المسام مع تقليل ظهور حب الشباب، والخطوط الدقيقة والتجاعيد، كما يسمح التقشير المنتظم أيضًا بتغلغل أفضل للمرطبات؛ حيث تعمل بشكل أكثر فعالية.
رغم كل هذه المزايا للمقشرات إلا أن ماسك السكر للتقشير يعدقاسيًا جدًا على بشرة الوجه؛ لأنه يتكون من بلورات سكر كبيرة، قد تساعد بالطبع على تقليل الجلد الباهت في أجزاء الجسم إلا أنه يمكن أن تسبب خدوش صغيرة في الجلد، خاصة عند استخدام السكر العادي. [3]
تشمل أضرار ماسك السكر للوجه المستخدم في التقشير، ما يلي: [3]
- التهيج.
- الاحمرار.
- الجفاف.
- الإصابة بالخدوش والجروح.
لذلك، يوصى باستخدام مقشر السكر على الجسم فقط، والتفكير في البدائل الأكثر أمانًا للوجه، مع تجنب استخدام مقشر السكر على أي مناطق بها تهيج، أو جروح، أو طفح جلدي؛ إذ يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الحالات.
اقرأ أيضًا: بدائل السكر الطبيعية والصناعية
أضرار السكر على الوزن
هناك أدلة قوية تفيد بأن الإصابة بالسمنة أحد أضرار تناول السكر الأساسية، حتى مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وذلك لما يلي: [1]
- يهضم الجسم عادة المنتجات التي تحتوي على السكريات المضافة سريعًا؛ فلا تشعر بالشبع لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول المزيد من الطعام بانتظام طوال اليوم، وزيادة تناول السعرات الحرارية بشكل عام.
- يؤثر السكر على المسارات البيولوجية التي تنظم الجوع، من خلال التأثير على هرمون اللبتين (بالإنجليزية: Leptin)، وهو هرمون ينظم الجوع من خلال تحديد مقدار الطاقة التي يحتاجها الجسم؛ فيؤدي تعطيل عمل اللبتين إلى زيادة الوزن والسمنة.
لذلك، يعد الحد من كمية السكر في النظام الغذائي، هو أحد أبسط الطرق لمنع زيادة الوزن.
اقرأ أيضًا: سكر ستيفيا والرجيم
أضرار السكر في الدم
قد يؤدي شرب المشروبات السكرية إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ إذ وجد أن استهلاك كميات كبيرة من المشروبات السكرية يزيد من خطر الإصابة بنسبة 26%، وتظهر أضرار السكر في الدم نتيجة لما يلي: [2][4]
- السمنة: تعد السمنة أقوى عامل خطر للإصابة بمرض السكري، والتي تحدث غالبًا بسبب استهلاك الكثير من السكر.
- مقاومة الأنسولين: إن الاستهلاك المرتفع للسكر لفترات طويلة يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وتؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم؛ مما يزيد بشدة من خطر الإصابة بمرض السكري.
حساب مؤشر كتلة الجسم
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
الرجاء ادخال الارقام باللغة الانجليزية
أضرار السكر على صحة الأسنان
يمكن أن يؤدي استهلاك السكر إلى تسوس الأسنان، وظهور التجاويف، وذلك لأنه بعد تناول السكر، تتفاعل بكتيريا الفم مع السكريات الموجودة في الأطعمة والمشروبات منتجة حمض يضر بالأسنان؛ مما يتسبب في ظهور التجاويف والتسوس؛ لذلك، يعد الحد من تناول الأطعمة الغنية بالسكر إحدى الطرق الفعالة لمنع تسوس الأسنان. [4]
أضرار السكر على صحة القلب
قد تزيد الأنظمة الغذائية عالية السكر من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يعد الأشخاص الذين لديهم الكثير من السكر المضاف في نظامهم الغذائي،أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب مقارنة بالذين لديهم كميات قليلة من السكر المضاف في نظامهم الغذائي.
حيث تؤثر كميات الأنسولين الزائدة التي يفرزها الجسم نتيجة الإفراط في تناول السكر على شرايين الجسم، فتتسبب في التهاب جدرانها، وزيادة سمكها، ويرتفع معدل تيبسها، مما يشكل ضغطًا على القلب ويجهده، وقد يتسبب في تلفه، ليزداد خطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية، وفشل القلب، وكذلك السكتات الدماغية.
نصائح لتجنب أضرار تناول السكر
أفضل طريقة للحد من تناول السكر المضاف؛ وبالتالي تجنب أضرار السكريات المختلفة، هي إعداد وجبات صحية في المنزل، وتجنب شراء الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، فيما يلي بعض النصائح الأخرى لتجنب أضرار تناول السكر:
- استبدل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة والعصائر، والشاي المحلى، بالماء أو المياه الغازية غير المحلاة.
- استخدم بدائل السكر؛ لتحلية طبيعية خالية من السعرات الحرارية.
- تحلية الزبادي العادي بالتوت الطازج أو المجمد، بدلًا من شراء الزبادي المنكه المليء بالسكر.
- استهلاك الفاكهة الكاملة بدلًا من عصائر الفاكهة المحلاة بالسكر.
- استبدال الحلوى بمزيج محلي الصنع من الفاكهة، والمكسرات، وبعض رقائق الشوكولاتة الداكنة.
- استبدال حبوب الإفطار الصباحية بوعاء من الشوفان المغطى بزبدة الجوز، أو عجة مصنوعة من الخضروات الطازجة، وتساعد هذه الطريقة على تجنب أضرار السكر للأطفال.
للمزيد: طرق تساعد في تقليل تناول السكر
تعد السكريات من مكونات الغذاء الضرورية للجسم، لكن في حال تناولها من مصادرها الطبيعية مثل الفاكهة، لكن يؤدي الإفراط في تناول السكريات خاصة السكر المضاف إلى أضرار جسيمة على القلب، والدم، والأسنان، والكلى، والبشرة أيضًا، ولا تقتصر أضرار السكر على البشرة على تناوله فقط، بل يمكن أن يضر السكر البشرة إذا استخدم موضعيًا كما في مقشرات ماسكات السكر للوجه.
يوصى بتضمين الأطعمة الصحية مثل الحبوب الكاملة والخضروات في النظام الغذائي، واستبدال السكر المضاف بالفاكهة الطبيعية، وتجنب الحلوى والمخبوزات الجاهزة، والمشروبات الغازية، وغيرها من الوجبات والمشروبات الغنية بالسعرات الحرارية التي لا تقدم قيمة غذائية حقيقية.